Ревень – польза, вред и противопоказания
Ревень – польза, вред и противопоказания
Ревень – польза, вред и противопоказания
Содержание статьи
Семейство гречишных радует нас не только гречихой, из семян которой мы готовим полезную гречневую кашу. Другие представители семейства не менее вкусны и полезны. Особыми свойствами выделяется ревень – овощ, который внешне очень похож на лопух. В пищу употребляют только черешки растения, которые обладают кисловатым вкусом. Из ревеня готовят кисели, компоты и варенье. Листья и корни в пищу не употребляют.
Большинство свойств ревеня обусловлены его биохимическим составом.
Состав ревеня
Черешки ревеня содержат много полезных веществ: витаминов группы B, витамины P, C, E, каротин и органические кислоты – яблочную, щавелевую, лимонную и янтарную. В ревене присутствует рутин, пектины, катехины и много минеральных солей.
Энергетическая ценность ревеня – 26 ккал на 100 гр. При приготовлении ревеня используют много сахара, чтобы минимизировать кислый вкус черешков. Это может привести к тому, что при невысокой калорийности ревеня, блюда будут «увесисты» по калорийности.
Воздействие ревеня на организм
Биоактивные вещества, содержащиеся в ревене, препятствуют образованию сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление черешков ревеня укрепит сердечную мышцу, вылечит сердечную недостаточность, уменьшит опасность возникновения инсульта. Полифенолы предотвращают развитие онкологии и доброкачественных опухолей.
Одно из главных полезных качеств ревеня – способность улучшать пищеварительные процессы. Небольшие дозы растения оказывают закрепляющее действие, а сильная концентрация – слабительное. Ревень – ценный источник витамина C, который препятствует заражению инфекционными заболеваниями, ограждает от простуд, поддерживает в тонусе организм, отодвигает наступление старости.
В ревене содержится много витамина A, необходимого для развития и роста костей, для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек. По содержанию железа и магния ревень обгоняет даже яблоки. Эти вещества отвечают за здоровый сон, и крепкую нервную систему. Магний способствует наращиванию мышечной массы, поэтому растение рекомендуют употреблять любителям силовых тренировок. Благодаря янтарной кислот,е ревень рекомендуют принимать для укрепления сердечной мышцы и устранения похмельного синдрома.
Народная медицина рекомендует применять ревень как вяжущее и противовоспалительное средство, для нормализации работы пищеварительной системы, при катаре желудке и диспепсии. Ревень можно использовать растение как общеукрепляющее средство при истощении, туберкулезе и малокровии.
Ревень: польза и свойства
На приусадебных участках, в садах и огородах нередко встречается растение с большими лопухообразными листьями и красноватыми толстыми стеблями. Это многолетний представитель семейства гречишных – ревень. Насчитывается более 20 видов, некоторые растут в диком виде и распространены почти повсеместно.
Родина ревеня – Юго-Восточная Азия. Известно, что ещё 3 тысячелетия назад тибетские монахи использовали корень растения для лечения многих недугов. В Европу же он попал во времена Средневековья, где высоко оценили вкусовые и целебные свойства его черешков. Сейчас ревень используют в качестве лекарственного средства и овощной культуры во всех странах мира, но наиболее активно его культивируют в Великобритании и США. Узнаем, чем же так ценится это растение и как правильно его применять для здоровья и долголетия.
Читать еще: Фитнес с малышом на руках: худеем и укрепляем мышцы после родов!Состав и характеристики
Наверняка, многие садоводы и не догадываются, что ревень, растущий на их участках – кладезь полезных для организма веществ. В черешках содержится до 93% воды и 3,2% клетчатки. Чем моложе растение, тем сочнее стебли и тем больше в них грубого волокна.
В составе ревеня имеется множество биологически активных веществ:
- витамины (А, С, группы В, К, РР) ;
- органические кислоты (щавелевая, янтарная, фолиевая; яблочная, хризофановая, лимонная) ;
- полифенолы;
- микро- и макроэлементы (кальций, селен, цинк, калий, магний, железо, фосфор) ;
- смолы;
- крахмал.
Калорийность свежего ревеня – 21 ккал / 100 г. В нём почти не содержится белков и жиров (менее 1 г) и всего 2,5 г углеводов (из них 1,1 г – сахара). Гликемический индекс низкий – 15 ед.
Полезные свойства и применения
Ревень широко используется человеком в разных областях. Благодаря богатому составу и прекрасным вкусовым качествам, его часто включают в рацион питания. Особенно он полезен для людей с ослабленным иммунитетом. Обогащая организм ценными витаминами и микроэлементами, ревень обладает противомикробным, желчегонным, общеукрепляющим свойствами. Вот почему растение считается лекарственным и применяется в медицине для лечения различных заболеваний.
Полезные свойства ревеня используются в косметологии и диетологии.
Рассмотрим каждую область применения подробнее.
В кулинарии
Применение ревеня в кулинарии весьма популярно. Его черешки имеют кисло-сладкий вкус, напоминающий щавель. Именно они используются для приготовления салатов, супов, начинок для пирогов, киселей, джемов, соусов. Переросшие листья и корни накапливают токсические вещества, поэтому в пищу не употребляются.
Высушенные молодые листочки используются как пряность, а свежие подходят для приготовления зелёных щей, окрошки.
В десертах отлично сочетается с клубникой, апельсинами, имбирём и взбитыми сливками. Стебли можно добавлять в рагу из овощей или фаршировать ими дичь. Растение применяют также для приготовления кваса, пива или вина.
Блюда из ревеня благоприятно воздействуют на пищеварительный тракт:
- усиливается выделение желудочного сока;
- стимулируется выработка желчи;
- подавляется рост патогенной микрофлоры;
- выводятся шлаки и токсины;
- усиливается перистальтика кишечника.
Благодаря высокому содержанию полифенолов и антиоксидантов, употребление ревеня в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, замедляет процесс старения, предупреждает развитие онкологических заболеваний. Полезен овощ и для мужского здоровья, поскольку имеет в составе цинк и селен – минералы, необходимые для выработки тестостерона.
Ценность растения в том, что черешки можно срезать и есть уже ранней весной, в период авитаминоза. Именно в это время ревень наиболее вкусен и полезен.
В народной медицине
В народной медицине используют в основном корень ревеня. Содержание дубильных веществ и антрагликозидов обуславливают его вяжущие, противовоспалительные и слабительные свойства.
Лекарственные препараты на основе корня (настойки, отвары, порошок) рекомендуется применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта:
- хронических запорах;
- гастритах с пониженной кислотностью;
- атонии кишечника;
- диспепсии.
Настойку используют также при отравлениях, дизентерии, для повышения аппетита, в качестве противоглистного средства. В комплексе с другими лекарственными препаратами с помощью ревеня лечат малокровие, туберкулёз, артрит, ревматизм.
Настойку можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно по следующему рецепту:
- взять 50 г сушёного или 100 г свежего измельчённого корневища;
- залить 0,5 л водки или самогона;
- дать настояться в течение двух недель.
Принимать по 15 капель трижды в день до еды.
Положительное действие при лечении гепатита и хронического холецистита оказывает приём отваров корня ревеня. Чтобы приготовить его, нужно 1 ст.л. сухого сырья залить 300 г кипящей воды, потомить на водяной бане 20 минут. Настоять 4-5 часов, процедить. Принимать отвар 3 раза в день по 1/3 стакана в течение двух месяцев.
Компрессы из мелкоизмельчённых стеблей и листьев применяют для лечения ран, язв, ожогов и кожных заболеваний:
Из корневища ревеня получают лекарственный препарат для лечения псориаза – хризаробин.
Другие области применения
Ревень широко применяется в косметологии. Ополаскивание кожи головы после мытья отваром корневища благоприятно отражается на состоянии волос: уменьшается их выпадение, ускоряется рост. Волосы приобретают здоровый вид и золотистый блеск.
Маски из ревеня используется для устранения пигментных пятен и веснушек на лице. Чтобы приготовить отбеливающую маску, нужно смешать:
- 2 ст.л. свежеотжатого сока ревеня;
- 1 ст.л. овсяных хлопьев;
- 1 ст. л. сливок.
Нанести смесь на лицо на 15 минут и смыть тёплой водой.
Из-за высокого содержания клетчатки в стеблях и низкой калорийности, ревень ценят и применяют в диетологии. Грубое волокно очищает кишечник от шлаков и токсинов, положительно влияет на обменные процессы в организме, активизируя сжигание жировых отложений.
Для похудения растение рекомендуется употреблять в свежем виде, поскольку при термической обработке содержание клетчатки уменьшается. К тому же при приготовлении некоторых блюд добавляется сахар, что значительно повышает их калорийность.
В период беременности и грудного вскармливания
На ревень следует обратить внимание будущим мамам. Если период беременности приходится на весну и лето, это полезное растение обязательно нужно включать в меню. Его употребление в свежем виде обогатит организм женщины необходимыми витаминами и уменьшит проявления токсикоза.
Кроме того, ревень при беременности помогает:
- уменьшить отёки;
- стабилизировать артериальное давление и снизить риск развития гестозов;
- улучшить состояние сосудов;
- укрепить иммунитет;
- повысить уровень гемоглобина;
- нормализовать обмен веществ;
- успокоить нервную систему;
- избавить от запоров.
Ревень – рекордсмен среди зелени и овощей по содержанию витамина К, который предотвращает кровотечения и участвует в формировании костной ткани плода.
Высокое содержание кальция в растении способствует здоровому формированию опорно-двигательного аппарата будущего ребёнка и сохраняет зубы мамы крепкими.
Чтобы употребление овоща пошло на пользу беременной женщине и малышу, следует соблюдать умеренность – 200 г очищенных черешков 2-3 раза в неделю будет достаточно для укрепления здоровья.
Читать еще: Никотиновая кислота для похуденияВ период грудного вскармливания из-за высокого содержания органических кислот ревень не рекомендуется применять в пищу – могут возникнуть расстройства пищеварения у новорожденного. Детям противопоказано употребление растения в любом виде до трёх лет. Спиртовые настойки на основе корня в лечебных целях разрешены только с 18 лет.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на то, что ревень – лекарственное растение и применяется для лечения многих заболеваний, неправильное или неумеренное употребление может нанести вред здоровью. Противопоказаниями для употребления овоща являются:
- пониженное артериальное давление;
- обострения воспалительных заболеваний пищеварительного тракта;
- гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
- подагра;
- аппендицит;
- повышенная свёртываемость крови.
Поскольку употребление в пищу ревеня стимулирует выработку и отток желчи, с осторожностью следует относиться к растению людям, страдающим желчекаменной болезнью.
Врачи предупреждают, что для еды пригодны только молодые листья и черешки растения. В июле-августе после цветения ревень нельзя использовать для приготовления блюд, а тем более употреблять в сыром виде. Содержание щавелевой кислоты в нём резко увеличивается, что приводит к образованию оксалатов и развитию мочекаменной болезни.
Не стоит злоупотреблять овощем: рекомендуется есть черешки или блюда из него 2-3 раза в неделю, а лекарственные средства на основе корня употреблять так, как предписывает инструкция по применению или указания в рецепте.
Выбор и хранение
Для применения ревеня в лечебных целях, важно внимательно подойти к его выбору и правильно заготовить сырьё для хранения.
При использовании наземной части черешки молодого растения (чем краснее цвет стебля, тем моложе) нужно срезать около основания и использовать в пищу как можно быстрее.
Можно хранить срезанные стебли в холодильнике в течение суток, потом они начинают увядать.
Чтобы запастись продуктом для приготовления супов, киселей или начинок для пирогов, рекомендуется заморозить ревень в морозильной камере, предварительно подвергнув бланшированию в кипятке в течение 1 минуты (для сохранения цвета и формы).
Если овощ пойдёт на приготовление пирогов или супов, кожицу перед замораживанием нужно снять острым ножом. Стебли можно заморозить целыми или порезанными небольшими брусочками. В замороженном виде растение хранится до полугода.
Для заготовки сырья для приготовления отваров или настоек на основе корня ревеня годятся растения не моложе 4 лет. Корневище выкапывают ранней весной или поздней осенью, промывают водой и режут на куски 10-15 см длиной и 3-5 см толщиной. Сушить корни нужно в специальных сушилках или в духовке при температуре 60 0 С.
Хранить сырьё можно в течение четырёх лет в сухом, тёмном и проветриваемом месте.
Применение ревеня в лечебных целях или в качестве вкусного блюда полезно для здоровья и способно заменить приём некоторых лекарств. Но следует помнить, что употреблять в пищу его нужно в ограниченных количествах, а препараты на его основе для лечения заболеваний применять строго в рекомендуемых дозах.
Обзор препарата дюфалак и инструкция по применению для детей Дюфалак для детей:инструкция по применению Многие мамы сталкиваются с запором у ребенка, но...
05 05 2024 15:10:43
Как и чем лечить ожог горла Ожог горла: виды и причины, проявления, первая помощь, как лечить Ожог горла – травма слизистой оболочки горла, вызванная...
04 05 2024 23:30:37
Аутоиммунные заболевания список болезней Аутоиммунные заболевания: список, причины Аутоиммунные заболевания (АИЗ) – это группа болезней, при которых...
03 05 2024 17:53:19
Как почистить печень расторопшей Как почистить печень расторопшей Известно, что печень очищает организм от токсических веществ, которые проникают в...
02 05 2024 2:57:58
Могут ли при внематочной беременности идти месячные? Может ли быть менструация при внематочной беременности Внематочная беременность не может развиваться...
01 05 2024 2:36:23
Асцит при онкологии: какой прогноз на лечение? Асцит при онкологии Асцит представляет собой тяжелое осложнение разных заболеваний, при котором в полости...
30 04 2024 2:17:29
Лотензин Компания-производитель NOVARTIS FARMACEUTICA S.A. Состав и форма выпуска Вспомогательные вещества: кремния диоксид коллоидный безводный (Аэросил...
29 04 2024 21:44:12
Железо: норма в крови, почему низкое или высокое Сывороточное железо ниже нормы-что это значит и каковы симптомы недостатка? В статье выясним,что делать,...
28 04 2024 22:52:32
Быстро избавляемся от остриц у взрослых Как вывести острицы у детей и взрослых за короткий срок Гельминтоз – это заболевание, которое может встречаться и...
27 04 2024 2:13:42
Как избавиться от родинок на теле Народное средство от родинок на теле При попытках избавиться от родинок на теле человек применяет различные методы. Один...
26 04 2024 0:43:47
Значение имени Валерия, происхождение, характер и судьба имени Валерия Происхождение, характеристика и значение имени Валерия Происхождение и значение...
25 04 2024 15:21:49
Как лечить ларингит у ребенка по методу доктора Комаровского Лечение ларингита у детей: препараты и режим советует доктор Комаровский С приходом осени...
24 04 2024 12:42:57
Фен шуй в личной жизни — энергия Инь-Янь для привлечения любви и брака 5 приемов фэн-шуй для привлечения любви Содержание статьи Согласно восточной...
23 04 2024 5:52:44
Как правильно заваривать и принимать чагу березовую 7 рецептов чая из чаги (+полезные свойства и противопоказания) Чага, это гриб-паразит, растущий на...
22 04 2024 15:50:48
Как лечить лордоз поясничного отдела Как лечить лордоз поясничного отдела? Лордозом поясничного отдела называется естественный изгиб самой нижней части...
21 04 2024 6:51:10
Можно ли лечить ожоги народными средствами. Можно - осторожно! Какие народные средства от ожогов действительно помогают? Народные средства для лечения...
20 04 2024 15:24:26
Когда слышно сердцебиение плода на УЗИ Когда слышно сердцебиение плода на УЗИ 5 минут Автор: Ирина Бредихина 21409 В большинстве случаев женщина с 90%...
19 04 2024 14:21:41
Кисломолочные смеси для новорождённых Кисломолочные смеси для детей Чем кисломолочная смесь отличается от обычной В первую очередь кисломолочная смесь для...
18 04 2024 11:14:59
Лечение позвоночника в клиниках Израиля Лечение позвоночника в Израиле Заведующий отделением хирургии позвоночника Имя автора: Михаил Зейгарник Ежедневно...
17 04 2024 21:10:38
Угрица кишечная (стронгилоидоз): диагностика, симптомы, лечение Стронгилоидоз Стронгилоидоз — болезнь, возбудителем которой являются гельминты...
16 04 2024 7:57:19
Симптоматика гипертонического криза Гипертонический криз: симптомы, признаки, лечение Гипертонический криз – патологическое состояние, при котором...
15 04 2024 12:17:18
Симптомы ангины у взрослого без температуры Ангина у взрослого без температуры: причины и симптомы. Очень важно вовремя начать эффективное лечение Ангина...
14 04 2024 21:33:41
Пути передачи глистов от человека к человеку Как могут передаваться глисты от человека к человеку Заражение паразитами требует серьезного лечения. Для...
13 04 2024 1:14:56
ТАКСОЛ В 1 концентрата паклитаксела 6 мг. Глицерилрицинолеат макрогола, азот, этанол, как вспомогательные вещества. Форма выпуска Концентрат 6 мг/мл во...
12 04 2024 0:16:59
Приступообразный кашель у детей и взрослых - причины и виды, основные методы лечения и профилактика MED-anketa.ru Медицинский портал о здоровье и красоте...
11 04 2024 11:58:19
Юнидокс Солютаб – аналоги «ЮНИДОКС СОЛЮТАБ»: инструкция по применению при уреаплазме, цена в аптеке, аналоги «ЮНИДОКС СОЛЮТАБ»: состав В одной таблетке...
10 04 2024 12:22:23
Пути передачи брюшного тифа Брюшной тиф Брюшной тиф– острая антропонозная инфекционная болезнь, характеризующаяся язвенным поражением лимфатической...
09 04 2024 16:52:32
Пиво и димедрол: влияние на организм Зачем в пиво добавляют димедрол: ответы экспертов Алкоголизм – серьезное заболевание, которое не только нарушает...
08 04 2024 2:22:21
Обязательно ли бритье перед родами? Бритье перед родами: как правильно и зачем бриться? Девять месяцев ожидания позади, и наконец-то приближается...
07 04 2024 4:39:47
12 неделя беременности: фото, живот, УЗИ, ощущения 12 неделя беременности от зачатия Что происходит с малышом на 12 неделе? Малыш на 12 неделе от зачатия...
06 04 2024 1:13:42
О чем может говорить головная боль при движении? Болит голова при движении Головная боль при движении — частая патология, доставляющая пациенту явный...
05 04 2024 8:37:27
Правда и мифы о лечении ангины керосином Правда и мифы о лечении ангины керосином Среди разнообразных методов народной медицины встречаются варианты,...
04 04 2024 18:38:48
Невроз при беременности Причины возникновения невроза при беременности. Симптомы, лечение и профилактика Беременность – совершенно особое состояние, при...
03 04 2024 7:47:22
Глазные мази от коньюктивита для детей Лучшие глазные мази от конъюнктивита – обзор 14 наименований Какую выбрать мазь от конъюнктивита? Причина...
02 04 2024 17:31:59
Болезни глаз и упражнения для улучшения зрения при глаукоме Какие упражнения можно делать при глаукоме Глаукомой называют состояние, при котором...
01 04 2024 12:25:58
Фаддей значение имени, характер и судьба Мужское имя Фаддей – значение имени Значение имени Фаддей: имя для мальчика означает «благодарность». Это влияет...
31 03 2024 2:54:16
11 лучших лекарств от аллергии 2019 10 лучших препаратов от аллергии по отзывам покупателей *Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях...
30 03 2024 11:24:57
Таблетки, мазь и уколы Офлоксацин: инструкция, цена и отзывы Офлоксацин - инструкция по применению, аналоги, отзывы и формы выпуска (таблетки 100 мг, 200...
29 03 2024 2:23:57
Что поможет устранить покраснение на половых губах? Раздражение половых губ, как с ним бороться? В большинстве случаев раздражение внешних половых губ...
28 03 2024 13:19:47
Голосовые связки у человека: где находятся Голосовые связки человека: где расположены и как они выглядят Вряд ли можно поспорить с тем, что человеческий...
27 03 2024 19:10:27
Мастурбация после родов: можно ли и когда лучше начинать? Можно ли мастурбировать после родов? Женщины, которым уже довелось давать жизнь ребенку знают –...
26 03 2024 14:36:18
Как понять по ощущениям, что подсадка эмбриона прошла успешно Как понять по ощущениям, что подсадка эмбриона прошла успешно Отсутствие ощущений после...
25 03 2024 10:25:27
Цетрин – побочные эффекты Цетрин – побочные эффекты Сегодня на прилавках аптек огромное количество препаратов от аллергии, довольно популярен среди них...
24 03 2024 13:14:40
Можно ли Пантенол при беременности от ожогов Пантенол при беременности Цена на Пантенол крем (46 мл): 70-170 руб. Содержание: Фармакологическое действие В...
23 03 2024 9:24:12
Лечение методом УВТ: показания и противопоказания к физиотерапии Ударно-волновая терапия: показания и противопоказания Ударно-волновая терапия (УВТ) — это...
22 03 2024 17:35:26
Ремантадин: инструкция по применению Ремантадин Состав 1 таблетки: римантадина 50 мг. Лактозы моногидрат, кальция стеарат, тальк, картофельный крахмал как...
21 03 2024 6:47:57
Физиомер: инструкция по применению. Лечение носа Во флаконах Физиомер спрей находится стерильный изотонический раствор морской природной воды, что в...
20 03 2024 3:48:49
Причины и последствия инсульта спинного мозга Причины и последствия инсульта спинного мозга Инсульт спинного мозга, называемый еще спинальным или...
19 03 2024 6:11:16
Рак кишечника — признаки, симптомы на ранних стадиях, лечение и прогноз Рак кишечника — признаки, симптомы на ранних стадиях, лечение и прогноз Не секрет,...
18 03 2024 17:37:49
Выброс кислоты из желудка в горло ночью что делать Выброс кислоты из желудка в горло — причины, как лечить После тяжелой жирной пищи изжога преследует...
17 03 2024 3:15:12
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::