Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»
Пациенты, больные панкреатитом, обязательно должны придерживаться особого щадящего режима питания — избегать жирных, острых, соленых, копченых блюд. При составлении диеты необходимо учитывать, что рацион должен оставаться полноценным, питательным — недопустимо нарушение баланса белков, жиров, углеводов, недостаточное поступление витаминов, важных микроэлементов. При этом следует помнить, что 30% белков должны быть животного происхождения — из нежирного мяса, приготовленного без агрессивных специй, большого количества масла.
После того как пациент купировал острый приступ панкреатита и добился стойкого периода ремиссии, он может позволить любимые блюда (в разумном количестве) — например, бефстроганов. Существует множество его вариаций.
Вариант диетический с говядиной
Для приготовления классического бефстроганова потребуются следующие ингредиенты:
- говядина постная — 0,5 кг;
- морковь — 1 шт. (среднего размера) ;
- зелень петрушки — по вкусу.
Отдельным списком идет перечень компонентов для нежной подливки:
- масло растительное — 50 мл;
- мука пшеничная — 2 ст. ложки;
- сметана обезжиренная — 3 ст. ложки.
- Мясо разрезать на 4 ровных кусочка, залить водой, варить на умеренном огне полтора часа.
- Морковь крупно порезать, отправить к мясу. Отваривать в течение получаса. При желании добавить немного соли.
Внимание! Соли использовать следует минимальное количество, так как она может спровоцировать обострение заболевания.
Говядину можно заменить телятиной, а вместо сметаны использовать натуральный йогурт без подсластителей — блюдо будет просто таять во рту.
Читать еще: бараклюд инструкция по применению, аналоги, противопоказания, состав и цены в аптекахВариант с курицей «Нежный»
Бефстроганов при панкреатите для любителей птицы с молочным соусом можно готовить 2-3 раза в месяц.
- Мясо курицы — 1 кг;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Кабачок средний — 1 шт.;
- Молоко с низким процентом жирности — 1 стакан;
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки.
- Мясо тонко нарезать, посолить, тушить в течение полутора часов вместе с нарезанным полукольцами луком.
- Молоко слегка подогреть, смешать с мукой, прокипятить, оставить на умеренном огне еще на 10 минут.
- Кабачок нарезать кубиками, тушить на отдельной сковороде 10-15 минут. Затем пюрировать в блендере.
- Ингредиенты перемешать, залить молочным соусом, протомить пару минут под плотной крышкой.
Совет: если мясо уложить на дно сковороды одним тонким равномерным слоем, оно потушится лучше, сохранив сочность и мягкость.
Вариант приготовления в мультиварке
Это самый быстрый рецепт бефстроганова из отварного мяса при панкреатите.
- Филе куриное — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Масло растительное (по выбору) — 30 мл;
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки;
- Сметана нежирная — 2 столовые ложки.
- Филе разрезать на половинки, отбить молоточком.
- Морковь, лук измельчить, потушить в программе «Тушение».
- Курицу нарезать тонкими слайсами, перемешать с мукой, добавить масло, приготовить в том же режиме.
- К мясу положить морковь, лук, сметану, залить водой — так, чтобы она слегка покрывала содержимое емкости.
- Добавить соль. Тушить в течение часа.
В качестве гарнира к бефстроганову прекрасно подойдут овощи (сырые, отварные, запеченные, тушеные), крупы — рис, гречка, несладкий овсяной пудинг.
О пользе овса для поджелудочной железы читайте здесь…
Макаронные изделия, картофель в первое время лучше не использовать – в сочетании с мясом блюдо получится излишне тяжелым.
Читать еще: Болезни и заболевания печениМясо для бефстроганова: какой сорт выбрать
Помимо традиционных вариантов, описанных выше, для приготовления бефстроганова при панкреатите используются кролик либо индейка. Рекомендуется брать наиболее постные части — грудка будет оптимальным вариантом.
Категорически запрещено употреблять свинину, утку, гуся, баранину, а также внутренности — переваривание субпродуктов может оказаться чересчур тяжелым делом для пострадавшего органа.
Почему важно не исключать мясные блюда при панкреатите
Белок животного происхождения обладает рядом незаменимых свойств и функций (особенно важных при воспалении поджелудочной железы), которые неспособны заменить растительные белки:
- отличается высокой биологической ценностью;
- помогает организму вырабатывать вещества, борющиеся с медиаторами воспаления, восстанавливающие ткани пораженного органа;
- легко усваивается, содержит большое количество железа;
- аминокислотный состав максимально сбалансирован и приближен к составу человеческого организма.
Внимание! При панкреатите исключаются колбасные изделия, консервы и копчености.
Мясные блюда готовятся на пару, тушатся, отвариваются. Предварительно мясо должно быть подвергнуто дополнительной обработке — пропущено через мясорубку, порублено на мелкие кусочки.
Панкреатит — заболевание, заставляющее человека пересмотреть все вкусовые привычки, полностью изменить привычный режим питания. Однако не стоит впадать в отчаяние, отказываясь от любимых блюд навсегда — им можно найти здоровую альтернативу, заменив продукты на более полезные. Делать это рекомендуется под строгим наблюдением врача, точно следуя всем предписаниям и принимая необходимые медикаментозные средства, ни в коем случае не занимаясь самолечением и изобретением «диетических» рецептов без предварительного согласования со специалистом.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
- Здоровье (3580)
- Кулинария (3423)
- Рецепты (3412)
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Домашняя классика. КОТЛЕТЫ из говядины — лучшие рецепты!
Котлеты из говядины
Вкусные котлеты на обед. Что еще пожелать? Конечно же, вкусный гарнир, ваш любимый. 🙂
Читать еще: Артишока экстракт - официальная* инструкция по применениюРецепт вкусных котлет, в состав которых входит хлеб с молоком. Получаются сочные и мягкие котлетки по-домашнему.
Приготовлено по советам мамы, а значит очень вкусно, нежно и по-домашнему!
Очень вкусные, нежные и сочные котлеты «Любительские», приготовленные по ГОСТу. Обязательно попробуйте этот рецепт котлет из говядины. Подайте к мясным котлетам картофельное пюре и салат из свеклы — и королевский ужин у вас на столе!
Предлагаю приготовить домашние котлеты из свиного и говяжьего фарша — очень вкусное и сытное блюдо.
Котлеты. Какими они бывают? Рецептов существует великое множество, но для себя и своей семьи я готовлю котлеты чаще всего именно по этому рецепту — всем очень нравится их вкус. Важно то, что приготовить такие котлеты из говяжьего фарша можно как на сковороде, так и на пару или в духовке.
Да-да, котлеты! Последняя перепись населения показала, что в стране есть немалый процент граждан, испытывающих затруднения с этим исконно русским блюдом — котлетой из рубленого мяса. Недавно этот процент обратился ко мне с личным посланием дать подробную и с картинками инструкцию по изготовлению котлет. Так что, не все так просто, дорогие мои, придется изобразить что-то вроде мастер-класса, хотя я противник высокого штиля в кулинарном дневнике.
Сочные и румяные домашние котлеты из мясного фарша — идеальное семейное блюдо, простое и универсальное. Котлеты по-домашнему готовить несложно, но есть небольшие секреты вкусных мясных котлет.
Сахарный диабет после инсульта – лечение, диета, последствия болезни Инсульт и сахарный диабет Высокое содержание сахара поражает стенки сосудов, поэтому...
18 05 2024 5:38:30
Настойки для иммунитета 15 трав для поднятия иммунитета и защиты от инфекций Как защититься от инфекций и повысить иммунитет Природа бережно заботится о...
17 05 2024 5:36:43
Прогноз жизни при мерцательной аритмии Прогноз длительности жизни при мерцательной аритмии Мерцательная аритмия относится к одному из видов тахикардии,...
16 05 2024 8:26:22
Эффективное гомеопатическое средство — детский Тенотен: отзывы родителей, правила применения и дополнительная информация Эффективное гомеопатическое...
15 05 2024 12:16:50
Дешевые аналоги Контрактубекса – список с ценами, какой лучше Дешевые аналоги контрактубекса Препарат гель контрактубекс во многих случаях помогает...
14 05 2024 16:12:48
Диета при сахарном диабете Диета при сахарном диабете: меню на неделю, что можно есть, а что нельзя Сахарный диабет является хронической эндокринной...
13 05 2024 7:17:10
Озонотерапия внутривенно — показания и противопоказания Озонотерапия: показания и противопоказания процедуры Краткое содержание статьи: Озон – это особый...
12 05 2024 0:29:22
Как восстановить баланс женских гормонов Восстановить гормональный фон. Как восстановить гормональный баланс женского организма: лечение, профилактика,...
11 05 2024 19:35:35
Топ-10 самых опасных и ядовитых грибов в мире Топ-10 самых опасных и ядовитых грибов в мире Прежде чем положить гриб в рот вы должны быть уверены, что...
10 05 2024 21:14:20
Какие заболевания лечит медвежья желчь и как ее принимать МЕДВЕЖЬЯ ЖЕЛЧЬ Медвежья желчь - натуральное вещество, которое вырабатывается самой крупной...
09 05 2024 6:26:19
Кашель при беременности: можно ли Мукалтин? Эффективность мукалтина при беременности, как средства в борьбе с кашлем Прием любого лекарственного препарата...
08 05 2024 15:31:57
Эффективная зубная паста для снятия налета и зубного камня Все о зубном камне и эффективной борьбе с ним Зубной камень – не такое безобидное явление,...
07 05 2024 2:14:36
Настой овса: польза, способ приготовления, отзыв Настой овса: польза, способ приготовления, отзыв Думаю, про настой или отвар овса (и их полезные...
06 05 2024 4:44:41
Купренил инструкция по применению, противопоказания, побочные эффекты, отзывы В 1 таблетке содержится 250 мг активного вещества пеницилламин....
05 05 2024 20:18:27
Локрен® (Lokren®) В одной таблетке препарата содержится активного компонента бетаксолола – 20 мг. Дополнительные вещества: натрия амилопектина гликолат,...
04 05 2024 17:21:37
Пульсация в висках Причины развития пульсации и ощущения стука в области висков Ощущение пульсации, стука и боли в висках может наблюдаться при разных...
03 05 2024 0:49:11
Обзор съемников шаровых опор Как сделать съемник шаровых опор своими руками Во время проведения ремонт ходовой части и рулевого управления практически...
02 05 2024 3:50:56
Что представляет собой ВСД: приступ и его клинические проявления Приступ ВСД и причины его возникновения, методы лечения вегетативного криза ГлавнаяВСД...
01 05 2024 17:30:42
Вегетарианство и беременность Вегетарианство во время беременности: насколько велика опасность для ребёнка Среди вегетарианцев женщин в 2 раза больше, чем...
30 04 2024 7:26:21
Виды ожогов Виды ожогов Ожоги у детей Ожог — повреждение тканей организма, вызванное действием высокой температуры, электрическим током или действием...
29 04 2024 16:40:43
Чем болеют хомяки: обзор популярных заболеваний Чем болеют довольно симпатичные и милые грызуны — хомяки? Всем известно, что хомяки – это весьма...
28 04 2024 15:58:16
Анализ грудного молока: когда необходим? Сдать грудное молоко на анализ - кому это выгодно и почему? Давайте разберемся, каким анализам теоретически может...
27 04 2024 7:20:23
Как избавиться от синегнойной палочки в ухе Симптомы и лечение синегнойной палочки в ухе, горле и носу Заболевания уха, горла и носа в основном имеют...
26 04 2024 23:25:29
Артериальная гипертензия — что это такое, причины, виды, симптомы, лечение 1, 2, 3 степени Артериальная гипертензия различных степеней - симптомы и...
25 04 2024 3:49:43
Можно ли похудеть при климаксе? Стоп, лишний вес! Как женщине можно похудеть при климаксе В жизни каждой женщины, чей возраст приближается к отметке 50,...
24 04 2024 15:21:16
Как взаимосвязаны температура и кровь из носа у ребенка Течет кровь из носа при температуре у взрослго, ребенка: причины Кровянистые выделения из носа –...
23 04 2024 14:47:35
Неядовитые змеи России Ядовитые змеи России Всем известно, что в мире водится огромное количество змей. Многое из них ядовитые, другие же не представляют...
22 04 2024 8:10:22
Почему болит горло после удаления зуба, методы лечения Неочевидная, но прочная связь: почему после удаления зуба болит горло? Удаление (экстракция) зуба -...
21 04 2024 15:57:21
Хлорофиллипт для полоскания горла: основные нюансы применения Хлорофиллипт для полоскания горла. Как разводить, применять раствор, состав, свойства,...
20 04 2024 23:12:13
После простуды не проходит кашель: причины, диагностика и лечение Остаточный кашель – когда симптом опасен? Остаточный кашель – это распространенное...
19 04 2024 19:28:30
Как определить узкий таз при беременности и чем это грозит Чем грозит узкий таз при беременности и во время родов? Физиология тела роженицы и плода Все...
18 04 2024 2:55:37
Еврейская диета Израильское питание — секрет долголетия Израиль занимает достаточно высокое место среди других стран по продолжительности жизни. По этому...
17 04 2024 6:46:49
Айва — ложное яблоко и его полезные свойства для нашего организма Айва — ложное яблоко и его полезные свойства для нашего организма Приветствую вас,...
16 04 2024 13:12:39
Учимся определять пол ребенка по группе крови родителей Как определить пол будущего ребенка по крови и таблицам? Будущих родителей волнует очень многое:...
15 04 2024 11:56:26
Гормональная природа гипертонии: синдром Конна Опасные эндокринные артериальные гипертензии Сбой гормональной регуляции тонуса периферических артерий,...
14 04 2024 3:49:59
Почему повышается температура после реакции Манту? Почему повышается температура после реакции Манту? Проба Манту широко используется в медицине для...
13 04 2024 23:50:21
Парные программы Парные программы Парные программы: Базовый курс (танцы для начинающих): это уроки танцев для начинающих (с нуля) цикл занятий от 1 до 3...
12 04 2024 18:42:32
Слюнные железы: где находятся, топография, значение и строение Слюнные железы: где находятся, топография, значение и строение В полость рта открываются...
11 04 2024 4:14:47
Абсцедирующий и подрывающий перифолликулит Гоффмана. Особенности заболевания Абсцедирующий и подрывающий перифолликулит Гоффмана. Особенности заболевания...
10 04 2024 1:28:55
Урологический массаж, что за процедура Урологический массаж, что за процедура Эффективным методом терапии и профилактики болезней мочеполовой системы...
09 04 2024 10:18:59
Бовеноидный папулез Бовеноидный папулез — что это такое и виды у мужнин и женщин К сожалению, сегодня весьма распространен бовеноидный папулез у женщин и...
08 04 2024 22:26:12
Рак малых половых губ: симптомы и признаки Рак половых губ Бесплатная консультация по лечению в Москве. Звоните 8 (800) 350-85-60 или заполните форму...
07 04 2024 16:37:26
Женская консультация Александров, ул Восстания 1905 года 9 - телефон регистратуры Женская консультация Александров, ул. Восстания 1905 года, 9 — телефон...
06 04 2024 23:43:47
Гюрза: описание, образ жизни, яд гюрзы Гюрза змея. Образ жизни и среда обитания гюрзы Особенности и среда обитания гюрзы Гюрза – огромных размеров,...
05 04 2024 1:55:41
Что такое папилломы и почему они появляются? От чего появляются папилломы и способы передачи ВПЧ От возникновения папиллом на теле страдает много людей....
04 04 2024 11:44:13
Бензилбензоат — эффективное средство от чесотки Мазь от чесотки бензилбензоат Чесотка — заболевание, вызванное, появлением чесоточного клеща под верхним...
03 04 2024 22:10:36
«Гербалайф»: «утка» или уникальная разработка для похудения «Гербалайф»: «утка» или уникальная разработка для похудения Торговая марка «Гербалайф»...
02 04 2024 12:56:38
Можно ли греть нос при насморке синей лампой? Как пользоваться синей лампой при насморке? До сих пор во многих семьях при простуде и насморке применяется...
01 04 2024 17:31:14
Как Вести себя с Тельцом Мужчиной Что нужно сделать, чтобы завоевать сердце мужчины-Тельца Чтобы завоевать сердце мужчины-Тельца, стать частью его жизни,...
31 03 2024 14:15:13
Где живет муха цеце и чем опасен ее укус Муха цеце: как выглядит, где обитает и чем она опасна? Муха цеце – это опасное для человека насекомое. Из-за ее...
30 03 2024 16:17:41
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::