Ревень – польза, вред и противопоказания
Ревень – польза, вред и противопоказания
Ревень – польза, вред и противопоказания
Содержание статьи
Семейство гречишных радует нас не только гречихой, из семян которой мы готовим полезную гречневую кашу. Другие представители семейства не менее вкусны и полезны. Особыми свойствами выделяется ревень – овощ, который внешне очень похож на лопух. В пищу употребляют только черешки растения, которые обладают кисловатым вкусом. Из ревеня готовят кисели, компоты и варенье. Листья и корни в пищу не употребляют.
Большинство свойств ревеня обусловлены его биохимическим составом.
Состав ревеня
Черешки ревеня содержат много полезных веществ: витаминов группы B, витамины P, C, E, каротин и органические кислоты – яблочную, щавелевую, лимонную и янтарную. В ревене присутствует рутин, пектины, катехины и много минеральных солей.
Энергетическая ценность ревеня – 26 ккал на 100 гр. При приготовлении ревеня используют много сахара, чтобы минимизировать кислый вкус черешков. Это может привести к тому, что при невысокой калорийности ревеня, блюда будут «увесисты» по калорийности.
Воздействие ревеня на организм
Биоактивные вещества, содержащиеся в ревене, препятствуют образованию сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление черешков ревеня укрепит сердечную мышцу, вылечит сердечную недостаточность, уменьшит опасность возникновения инсульта. Полифенолы предотвращают развитие онкологии и доброкачественных опухолей.
Одно из главных полезных качеств ревеня – способность улучшать пищеварительные процессы. Небольшие дозы растения оказывают закрепляющее действие, а сильная концентрация – слабительное. Ревень – ценный источник витамина C, который препятствует заражению инфекционными заболеваниями, ограждает от простуд, поддерживает в тонусе организм, отодвигает наступление старости.
В ревене содержится много витамина A, необходимого для развития и роста костей, для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек. По содержанию железа и магния ревень обгоняет даже яблоки. Эти вещества отвечают за здоровый сон, и крепкую нервную систему. Магний способствует наращиванию мышечной массы, поэтому растение рекомендуют употреблять любителям силовых тренировок. Благодаря янтарной кислот,е ревень рекомендуют принимать для укрепления сердечной мышцы и устранения похмельного синдрома.
Народная медицина рекомендует применять ревень как вяжущее и противовоспалительное средство, для нормализации работы пищеварительной системы, при катаре желудке и диспепсии. Ревень можно использовать растение как общеукрепляющее средство при истощении, туберкулезе и малокровии.
Ревень: польза и свойства
На приусадебных участках, в садах и огородах нередко встречается растение с большими лопухообразными листьями и красноватыми толстыми стеблями. Это многолетний представитель семейства гречишных – ревень. Насчитывается более 20 видов, некоторые растут в диком виде и распространены почти повсеместно.
Родина ревеня – Юго-Восточная Азия. Известно, что ещё 3 тысячелетия назад тибетские монахи использовали корень растения для лечения многих недугов. В Европу же он попал во времена Средневековья, где высоко оценили вкусовые и целебные свойства его черешков. Сейчас ревень используют в качестве лекарственного средства и овощной культуры во всех странах мира, но наиболее активно его культивируют в Великобритании и США. Узнаем, чем же так ценится это растение и как правильно его применять для здоровья и долголетия.
Читать еще: Фитнес с малышом на руках: худеем и укрепляем мышцы после родов!Состав и характеристики
Наверняка, многие садоводы и не догадываются, что ревень, растущий на их участках – кладезь полезных для организма веществ. В черешках содержится до 93% воды и 3,2% клетчатки. Чем моложе растение, тем сочнее стебли и тем больше в них грубого волокна.
В составе ревеня имеется множество биологически активных веществ:
- витамины (А, С, группы В, К, РР) ;
- органические кислоты (щавелевая, янтарная, фолиевая; яблочная, хризофановая, лимонная) ;
- полифенолы;
- микро- и макроэлементы (кальций, селен, цинк, калий, магний, железо, фосфор) ;
- смолы;
- крахмал.
Калорийность свежего ревеня – 21 ккал / 100 г. В нём почти не содержится белков и жиров (менее 1 г) и всего 2,5 г углеводов (из них 1,1 г – сахара). Гликемический индекс низкий – 15 ед.
Полезные свойства и применения
Ревень широко используется человеком в разных областях. Благодаря богатому составу и прекрасным вкусовым качествам, его часто включают в рацион питания. Особенно он полезен для людей с ослабленным иммунитетом. Обогащая организм ценными витаминами и микроэлементами, ревень обладает противомикробным, желчегонным, общеукрепляющим свойствами. Вот почему растение считается лекарственным и применяется в медицине для лечения различных заболеваний.
Полезные свойства ревеня используются в косметологии и диетологии.
Рассмотрим каждую область применения подробнее.
В кулинарии
Применение ревеня в кулинарии весьма популярно. Его черешки имеют кисло-сладкий вкус, напоминающий щавель. Именно они используются для приготовления салатов, супов, начинок для пирогов, киселей, джемов, соусов. Переросшие листья и корни накапливают токсические вещества, поэтому в пищу не употребляются.
Высушенные молодые листочки используются как пряность, а свежие подходят для приготовления зелёных щей, окрошки.
В десертах отлично сочетается с клубникой, апельсинами, имбирём и взбитыми сливками. Стебли можно добавлять в рагу из овощей или фаршировать ими дичь. Растение применяют также для приготовления кваса, пива или вина.
Блюда из ревеня благоприятно воздействуют на пищеварительный тракт:
- усиливается выделение желудочного сока;
- стимулируется выработка желчи;
- подавляется рост патогенной микрофлоры;
- выводятся шлаки и токсины;
- усиливается перистальтика кишечника.
Благодаря высокому содержанию полифенолов и антиоксидантов, употребление ревеня в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, замедляет процесс старения, предупреждает развитие онкологических заболеваний. Полезен овощ и для мужского здоровья, поскольку имеет в составе цинк и селен – минералы, необходимые для выработки тестостерона.
Ценность растения в том, что черешки можно срезать и есть уже ранней весной, в период авитаминоза. Именно в это время ревень наиболее вкусен и полезен.
В народной медицине
В народной медицине используют в основном корень ревеня. Содержание дубильных веществ и антрагликозидов обуславливают его вяжущие, противовоспалительные и слабительные свойства.
Лекарственные препараты на основе корня (настойки, отвары, порошок) рекомендуется применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта:
- хронических запорах;
- гастритах с пониженной кислотностью;
- атонии кишечника;
- диспепсии.
Настойку используют также при отравлениях, дизентерии, для повышения аппетита, в качестве противоглистного средства. В комплексе с другими лекарственными препаратами с помощью ревеня лечат малокровие, туберкулёз, артрит, ревматизм.
Настойку можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно по следующему рецепту:
- взять 50 г сушёного или 100 г свежего измельчённого корневища;
- залить 0,5 л водки или самогона;
- дать настояться в течение двух недель.
Принимать по 15 капель трижды в день до еды.
Положительное действие при лечении гепатита и хронического холецистита оказывает приём отваров корня ревеня. Чтобы приготовить его, нужно 1 ст.л. сухого сырья залить 300 г кипящей воды, потомить на водяной бане 20 минут. Настоять 4-5 часов, процедить. Принимать отвар 3 раза в день по 1/3 стакана в течение двух месяцев.
Компрессы из мелкоизмельчённых стеблей и листьев применяют для лечения ран, язв, ожогов и кожных заболеваний:
Из корневища ревеня получают лекарственный препарат для лечения псориаза – хризаробин.
Другие области применения
Ревень широко применяется в косметологии. Ополаскивание кожи головы после мытья отваром корневища благоприятно отражается на состоянии волос: уменьшается их выпадение, ускоряется рост. Волосы приобретают здоровый вид и золотистый блеск.
Маски из ревеня используется для устранения пигментных пятен и веснушек на лице. Чтобы приготовить отбеливающую маску, нужно смешать:
- 2 ст.л. свежеотжатого сока ревеня;
- 1 ст.л. овсяных хлопьев;
- 1 ст. л. сливок.
Нанести смесь на лицо на 15 минут и смыть тёплой водой.
Из-за высокого содержания клетчатки в стеблях и низкой калорийности, ревень ценят и применяют в диетологии. Грубое волокно очищает кишечник от шлаков и токсинов, положительно влияет на обменные процессы в организме, активизируя сжигание жировых отложений.
Для похудения растение рекомендуется употреблять в свежем виде, поскольку при термической обработке содержание клетчатки уменьшается. К тому же при приготовлении некоторых блюд добавляется сахар, что значительно повышает их калорийность.
В период беременности и грудного вскармливания
На ревень следует обратить внимание будущим мамам. Если период беременности приходится на весну и лето, это полезное растение обязательно нужно включать в меню. Его употребление в свежем виде обогатит организм женщины необходимыми витаминами и уменьшит проявления токсикоза.
Кроме того, ревень при беременности помогает:
- уменьшить отёки;
- стабилизировать артериальное давление и снизить риск развития гестозов;
- улучшить состояние сосудов;
- укрепить иммунитет;
- повысить уровень гемоглобина;
- нормализовать обмен веществ;
- успокоить нервную систему;
- избавить от запоров.
Ревень – рекордсмен среди зелени и овощей по содержанию витамина К, который предотвращает кровотечения и участвует в формировании костной ткани плода.
Высокое содержание кальция в растении способствует здоровому формированию опорно-двигательного аппарата будущего ребёнка и сохраняет зубы мамы крепкими.
Чтобы употребление овоща пошло на пользу беременной женщине и малышу, следует соблюдать умеренность – 200 г очищенных черешков 2-3 раза в неделю будет достаточно для укрепления здоровья.
Читать еще: Никотиновая кислота для похуденияВ период грудного вскармливания из-за высокого содержания органических кислот ревень не рекомендуется применять в пищу – могут возникнуть расстройства пищеварения у новорожденного. Детям противопоказано употребление растения в любом виде до трёх лет. Спиртовые настойки на основе корня в лечебных целях разрешены только с 18 лет.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на то, что ревень – лекарственное растение и применяется для лечения многих заболеваний, неправильное или неумеренное употребление может нанести вред здоровью. Противопоказаниями для употребления овоща являются:
- пониженное артериальное давление;
- обострения воспалительных заболеваний пищеварительного тракта;
- гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
- подагра;
- аппендицит;
- повышенная свёртываемость крови.
Поскольку употребление в пищу ревеня стимулирует выработку и отток желчи, с осторожностью следует относиться к растению людям, страдающим желчекаменной болезнью.
Врачи предупреждают, что для еды пригодны только молодые листья и черешки растения. В июле-августе после цветения ревень нельзя использовать для приготовления блюд, а тем более употреблять в сыром виде. Содержание щавелевой кислоты в нём резко увеличивается, что приводит к образованию оксалатов и развитию мочекаменной болезни.
Не стоит злоупотреблять овощем: рекомендуется есть черешки или блюда из него 2-3 раза в неделю, а лекарственные средства на основе корня употреблять так, как предписывает инструкция по применению или указания в рецепте.
Выбор и хранение
Для применения ревеня в лечебных целях, важно внимательно подойти к его выбору и правильно заготовить сырьё для хранения.
При использовании наземной части черешки молодого растения (чем краснее цвет стебля, тем моложе) нужно срезать около основания и использовать в пищу как можно быстрее.
Можно хранить срезанные стебли в холодильнике в течение суток, потом они начинают увядать.
Чтобы запастись продуктом для приготовления супов, киселей или начинок для пирогов, рекомендуется заморозить ревень в морозильной камере, предварительно подвергнув бланшированию в кипятке в течение 1 минуты (для сохранения цвета и формы).
Если овощ пойдёт на приготовление пирогов или супов, кожицу перед замораживанием нужно снять острым ножом. Стебли можно заморозить целыми или порезанными небольшими брусочками. В замороженном виде растение хранится до полугода.
Для заготовки сырья для приготовления отваров или настоек на основе корня ревеня годятся растения не моложе 4 лет. Корневище выкапывают ранней весной или поздней осенью, промывают водой и режут на куски 10-15 см длиной и 3-5 см толщиной. Сушить корни нужно в специальных сушилках или в духовке при температуре 60 0 С.
Хранить сырьё можно в течение четырёх лет в сухом, тёмном и проветриваемом месте.
Применение ревеня в лечебных целях или в качестве вкусного блюда полезно для здоровья и способно заменить приём некоторых лекарств. Но следует помнить, что употреблять в пищу его нужно в ограниченных количествах, а препараты на его основе для лечения заболеваний применять строго в рекомендуемых дозах.
Лечение остеохондроза народными средствами Лечение остеохондроза народными средствами – 9 лучших рецептов и правильное питание С разрешение врача возможно...
18 05 2024 20:32:52
Техника введения Фраксипарина – как правильно колоть препарат? Как правильно колоть фраксипарин Когда специалист выписывает будущей маме Фраксипарин при...
17 05 2024 3:37:38
Лечебные свойства куркумы для больных суставов 8 рецептов с куркумой для лечения суставов Куркума – это многолетнее растение, напоминающее камыш,...
16 05 2024 6:57:11
Что такое граппа Что это такое Граппа Рассказать о граппе - что это такое, как ее пьют, и чем она отличается от других алкогольных напитков - невозможно...
15 05 2024 17:50:39
Влажность воздуха. Способы определения влажности воздуха § 19. Влажность воздуха. Способы определения влажности воздуха Окружающий нас атмосферный воздух...
14 05 2024 19:46:39
Лечебное питание при панкреатите. Диета № 5п При панкреатите диета 5п Заболевание панкреатит является распространенной болезнью внутренних органов....
13 05 2024 8:57:31
При грозном отите спасёт Диоксидин Диоксидин в ухо: дозировка, показания к применению Диоксидин – это популярный медикаментозный препарат с...
12 05 2024 9:18:37
Аменорея: что это такое, причины 4436 0 Аменорея является расстройством менструальной функции, при которой у женщин детородного возраста (16 - 45 лет) не...
11 05 2024 21:13:49
Как сдавать анализ ХГЧ — натощак или нет и другие требования Что приносит пользу по утрам Кровь на ХГЧ: нормы результатов и особенности сдачи...
10 05 2024 18:24:31
Полезные свойства брюквы и противопоказания к применению Польза и вредные свойства брюквы для здоровья Внешний вид у брюквы совсем не примечательный. Но...
09 05 2024 16:30:30
Чем опасны закрытые комедоны Просто взять и стереть с лица черные точки и прыщи не получится. По слухам, в войне с комедонами проигрывали даже...
08 05 2024 12:28:21
Как научить ребенка выговаривать звук "Р"? Как научить ребенка говорить "р". Автоматизация звука Если ребенок не говорит "р": причины, артикуляционная...
07 05 2024 21:45:43
Можно ли заразиться ротавирусом повторно Опасный ротавирус: сколько дней заразен человек после выздоровления Ротавирусная инфекция — острое поражение...
06 05 2024 13:46:21
Центр медико-социальной реабилитации «Монино» Центр медико-социальной реабилитации «Монино» Забронировать по официальной цене Центр медико-социальной...
05 05 2024 17:30:14
Герпес на деснах и языке: лечение, фото, симптомы 6 отличий герпеса на десне от стоматита и как правильно лечить герпетическую инфекцию Болезненные...
04 05 2024 1:46:37
Как сбросить несколько килограммов за неделю Варианты диет для быстрого похудения: как сбросить 2 кг за неделю Намечается важное в жизни событие или вы...
03 05 2024 1:56:57
Как проявляется аллергия на молоко у ребенка: фото Как проявляется аллергия на молоко у ребенка: фото Пищевая аллергия случается, когда иммунная система...
02 05 2024 18:25:20
Откуда берется такое заболевание, как грипп? Откуда берутся вирусы гриппа Грипп является распространенным инфекционным недугом. Его провоцируют вирусы,...
01 05 2024 23:25:58
ЛФК при шейном остеохондрозе: 16 действенных упражнений, правила тренировок ЛФК при остеохондрозе шейного отдела позвоночника: рекомендации к упражнениям,...
30 04 2024 9:36:39
Диета и рекомендованный режим питания при долихосигме Что можно и нельзя есть при долихосигме — правила питания для детей и взрослых Периодические запоры,...
29 04 2024 10:51:13
Можно ли заниматься спортом при бронхите и каким? Спорт и физические нагрузки при бронхите Заболевания или плохое самочувствие часто вносят коррективы в...
28 04 2024 22:13:57
6 лучших народных средств для очищения печени: рецепты и схемы приёма Чистка печени народными средствами: рецепты для процедуры Под воздействием вредных...
27 04 2024 1:57:56
Сульфасалазин: инструкция по применению, стоимость, отзывы, аналоги Сульфасалазин - инструкция по применению, отзывы, аналоги и формы выпуска (таблетки...
26 04 2024 6:28:12
Флюдитек СВОБОДНОЕ ДЫХАНИЕ БЕЗ КАШЛЯ И ЗАЛОЖЕННОСТИ НОСА 2-4 УЛУЧШАЕТ САМОЧУВСТВИЕ ПРИ ОТИТАХ 4 ОБЛЕГЧАЕТ ОТХОЖДЕНИЕ МОКРОТЫ НОРМАЛИЗУЕТ ВЯЗКОСТЬ МОКРОТЫ...
25 04 2024 14:10:30
Анализ крови РПГА и его расшифровка Что такое анализ крови на РПГА 6 минут Автор: Любовь Добрецова 1194 Несмотря на то что РПГА анализ крови применяется...
24 04 2024 17:25:58
Гексорал Табс: таблетки для рассасывания. Инструкция и отзывы «ГЕКСОРАЛ табс»: цена, инструкция по применению, аналоги и отзывы «ГЕКСОРАЛ табс» (таблетки...
23 04 2024 7:36:20
Визанна при эндометриозе: отзывы и способ применения препарата Визанна — один из наиболее современных препаратов, используемых для лечения эндометриоза —...
22 04 2024 17:10:57
Светобоязнь глаз — причины, симптомы и лечение фотофобии Светочувствительность глаза – как лечить светобоязнь и чувствительность к свету Такой симптом,...
21 04 2024 2:33:40
Эндометриоз кишечника: симптомы и лечение Эндометриоз кишечника Болезненные менструации Вздутие живота Запор Кишечная непроходимость Кровь в кале...
20 04 2024 23:39:21
Значение имени Марселина Значение имени Марселина Варианты толкований 1. Личность. Королевы красоты. 4. Вибрация. 85 000 колеб./с. 5. Цвет. Оранжевый. 6....
19 04 2024 8:54:25
Механизм действия и схема применения глицерина при высоком внутричерепном давлении Механизм действия и схема применения глицерина при высоком...
18 04 2024 16:23:35
Чего хотят мужчины Чего хотят мужчины Высокое качество изображения, идеально для просмотра на больших экранах. Фильм всегда будет доступен в вашей личной...
17 04 2024 18:16:45
Промывание слезных путей Промывание слезно-носового канала Важность слез для органов зрения переоценить трудно. Ученые в шутку утверждают, что именно плач...
16 04 2024 10:57:49
Значение имени Альберт, происхождение, характер и судьба имени Альберт Происхождение и значение имени Альберт В каждом имени скрыта тайна, каждое несет...
15 04 2024 10:17:15
Глисты у детей: симптомы и лечение, профилактика 24371 4 Глисты у ребенка Виды глистов у ребенка Гельминты, или в народе – глисты, это черви-паразиты. Им...
14 04 2024 4:24:16
Лечение волос луком – просто и эффективно! Маски для волос с луком: для роста и от выпадения в домашних условиях В этой статье мы разберем, как правильно...
13 04 2024 16:35:28
«Bioderma sebium hydra» от акне Прыщи : как вылечить прыщи Откуда появляются прыщи и как их вылечить. Бесплатная методика лечения акне в домашних...
12 04 2024 15:38:19
Дарья, значение имени, характер и судьба для девочек Дарья: что значит это имя, и как оно влияет на характер и судьбу человека Ни для кого не секрет, что...
11 04 2024 18:16:25
Фторирование зубов у детей: польза, цена Фторирование зубов у детей: почему это так необходимо? Детские зубы покрыты тонким, не полностью сформированным...
10 04 2024 1:44:51
Венозная и артериальная кровь Чем отличаются артериальная и венозная кровь Кровь в медицине принято делить на артериальную и венозную. Было бы логично...
09 04 2024 8:25:28
Энцефалопатия смешанного генеза Всё о дисциркуляторной энцефалопатии (ДЭП) смешанного генеза Сосудистые патологии — бич современного общества. Их...
08 04 2024 7:12:29
Формы аллергической сыпи на коже и методы лечения Формы аллергической сыпи на коже и методы лечения Сыпь на коже – патологическое изменение кожного...
07 04 2024 20:27:42
Какие группы аминокислот входят в состав белков? Какие группы аминокислот входят в состав белков? Спортсмены и многие другие люди помнят курс биологии, в...
06 04 2024 15:33:37
Как подготовиться к дуоденальному зондированию Дуоденальное зондирование на паразитов. Как подготовиться и диета перед дуоденальным зондированием Очень...
05 04 2024 0:11:23
Как навсегда избавиться от ВСД дома Как надо самим лечить вегетососудистую дистонию в домашних условиях Сегодня я продолжаю рассказывать про очень...
04 04 2024 18:14:57
Болит затылок когда сморкаешься Боли в затылке при насморке Похожие и рекомендуемые вопросы Поиск по сайту Что делать, если у меня похожий, но другой...
03 04 2024 15:16:59
Вальдоксан Вальдоксан Таблетки содержат 25 мг активного вещества – агомелатина в одной дозе, а также вспомогательные вещества: лактозу моногидрат, магния...
02 04 2024 6:31:31
Есть ли в сале холестерин и можно ли его есть при повышенном холестерине? Таблица – что можно кушать при повышенном холестерине и что нельзя? Что можно...
01 04 2024 8:42:33
Куда отдает боль в сердце? Куда отдает боль в сердце? Боль в области сердечной мышцы — одна из наиболее распространенных причин вызова скорой помощи. Но...
31 03 2024 9:27:55
Де-Нол Де-Нол ® (De-Nol ® ) Действующее вещество: Содержание Фармакологическая группа 3D-изображения Состав и форма выпуска в блистере 8 шт.; в коробке 7...
30 03 2024 8:45:33
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::