Семья, здоровье и благополучие    


Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»

Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»

Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»

Бефстроганов из отварного мяса при панкреатите: лучшие рецепты «с изюминкой»

Пациенты, больные панкреатитом, обязательно должны придерживаться особого щадящего режима питания — избегать жирных, острых, соленых, копченых блюд. При составлении диеты необходимо учитывать, что рацион должен оставаться полноценным, питательным — недопустимо нарушение баланса белков, жиров, углеводов, недостаточное поступление витаминов, важных микроэлементов. При этом следует помнить, что 30% белков должны быть животного происхождения — из нежирного мяса, приготовленного без агрессивных специй, большого количества масла.

После того как пациент купировал острый приступ панкреатита и добился стойкого периода ремиссии, он может позволить любимые блюда (в разумном количестве) — например, бефстроганов. Существует множество его вариаций.

Вариант диетический с говядиной

Для приготовления классического бефстроганова потребуются следующие ингредиенты:

  • говядина постная — 0,5 кг;
  • морковь — 1 шт. (среднего размера) ;
  • зелень петрушки — по вкусу.

Отдельным списком идет перечень компонентов для нежной подливки:

  • масло растительное — 50 мл;
  • мука пшеничная — 2 ст. ложки;
  • сметана обезжиренная — 3 ст. ложки.
  1. Мясо разрезать на 4 ровных кусочка, залить водой, варить на умеренном огне полтора часа.
  2. Морковь крупно порезать, отправить к мясу. Отваривать в течение получаса. При желании добавить немного соли.

Внимание! Соли использовать следует минимальное количество, так как она может спровоцировать обострение заболевания.

  • Мясо, морковь извлечь из кастрюли, остудить.
  • Пока основные составляющие рецепта остывают, приготовим сметанный соус. Муку высыпать на разогретую политую маслом сковороду, добавить сметану, столовую ложку воды. Тщательно перемешать. Добавить мелко нарезанное мясо, морковь. Тушить смесь под крышкой 15-20 минут.
  • Говядину можно заменить телятиной, а вместо сметаны использовать натуральный йогурт без подсластителей — блюдо будет просто таять во рту.

    Читать еще:  бараклюд инструкция по применению, аналоги, противопоказания, состав и цены в аптеках

    Вариант с курицей «Нежный»

    Бефстроганов при панкреатите для любителей птицы с молочным соусом можно готовить 2-3 раза в месяц.

    • Мясо курицы — 1 кг;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Кабачок средний — 1 шт.;
    • Молоко с низким процентом жирности — 1 стакан;
    • Мука пшеничная — 2 ст. ложки.
    1. Мясо тонко нарезать, посолить, тушить в течение полутора часов вместе с нарезанным полукольцами луком.
    2. Молоко слегка подогреть, смешать с мукой, прокипятить, оставить на умеренном огне еще на 10 минут.
    3. Кабачок нарезать кубиками, тушить на отдельной сковороде 10-15 минут. Затем пюрировать в блендере.
    4. Ингредиенты перемешать, залить молочным соусом, протомить пару минут под плотной крышкой.

    Совет: если мясо уложить на дно сковороды одним тонким равномерным слоем, оно потушится лучше, сохранив сочность и мягкость.

    Вариант приготовления в мультиварке

    Это самый быстрый рецепт бефстроганова из отварного мяса при панкреатите.

    • Филе куриное — 1 шт;
    • Морковь — 1 шт;
    • Лук репчатый — 1 шт;
    • Масло растительное (по выбору) — 30 мл;
    • Мука пшеничная — 2 столовые ложки;
    • Сметана нежирная — 2 столовые ложки.
    1. Филе разрезать на половинки, отбить молоточком.
    2. Морковь, лук измельчить, потушить в программе «Тушение».
    3. Курицу нарезать тонкими слайсами, перемешать с мукой, добавить масло, приготовить в том же режиме.
    4. К мясу положить морковь, лук, сметану, залить водой — так, чтобы она слегка покрывала содержимое емкости.
    5. Добавить соль. Тушить в течение часа.

    В качестве гарнира к бефстроганову прекрасно подойдут овощи (сырые, отварные, запеченные, тушеные), крупы — рис, гречка, несладкий овсяной пудинг.

    О пользе овса для поджелудочной железы читайте здесь…

    Макаронные изделия, картофель в первое время лучше не использовать – в сочетании с мясом блюдо получится излишне тяжелым.

    Читать еще:  Болезни и заболевания печени

    Мясо для бефстроганова: какой сорт выбрать

    Помимо традиционных вариантов, описанных выше, для приготовления бефстроганова при панкреатите используются кролик либо индейка. Рекомендуется брать наиболее постные части — грудка будет оптимальным вариантом.

    Категорически запрещено употреблять свинину, утку, гуся, баранину, а также внутренности — переваривание субпродуктов может оказаться чересчур тяжелым делом для пострадавшего органа.

    Почему важно не исключать мясные блюда при панкреатите

    Белок животного происхождения обладает рядом незаменимых свойств и функций (особенно важных при воспалении поджелудочной железы), которые неспособны заменить растительные белки:

    • отличается высокой биологической ценностью;
    • помогает организму вырабатывать вещества, борющиеся с медиаторами воспаления, восстанавливающие ткани пораженного органа;
    • легко усваивается, содержит большое количество железа;
    • аминокислотный состав максимально сбалансирован и приближен к составу человеческого организма.

    Внимание! При панкреатите исключаются колбасные изделия, консервы и копчености.

    Мясные блюда готовятся на пару, тушатся, отвариваются. Предварительно мясо должно быть подвергнуто дополнительной обработке — пропущено через мясорубку, порублено на мелкие кусочки.

    Панкреатит — заболевание, заставляющее человека пересмотреть все вкусовые привычки, полностью изменить привычный режим питания. Однако не стоит впадать в отчаяние, отказываясь от любимых блюд навсегда — им можно найти здоровую альтернативу, заменив продукты на более полезные. Делать это рекомендуется под строгим наблюдением врача, точно следуя всем предписаниям и принимая необходимые медикаментозные средства, ни в коем случае не занимаясь самолечением и изобретением «диетических» рецептов без предварительного согласования со специалистом.

    LiveInternetLiveInternet

    Метки

    Рубрики

    • Здоровье (3580)
    • Кулинария (3423)
    • Рецепты (3412)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Статистика

    Домашняя классика. КОТЛЕТЫ из говядины — лучшие рецепты!

    Котлеты из говядины

    Вкусные котлеты на обед. Что еще пожелать? Конечно же, вкусный гарнир, ваш любимый. 🙂

    Читать еще:  Артишока экстракт - официальная* инструкция по применению

    Рецепт вкусных котлет, в состав которых входит хлеб с молоком. Получаются сочные и мягкие котлетки по-домашнему.

    Приготовлено по советам мамы, а значит очень вкусно, нежно и по-домашнему!

    Очень вкусные, нежные и сочные котлеты «Любительские», приготовленные по ГОСТу. Обязательно попробуйте этот рецепт котлет из говядины. Подайте к мясным котлетам картофельное пюре и салат из свеклы — и королевский ужин у вас на столе!

    Предлагаю приготовить домашние котлеты из свиного и говяжьего фарша — очень вкусное и сытное блюдо.

    Котлеты. Какими они бывают? Рецептов существует великое множество, но для себя и своей семьи я готовлю котлеты чаще всего именно по этому рецепту — всем очень нравится их вкус. Важно то, что приготовить такие котлеты из говяжьего фарша можно как на сковороде, так и на пару или в духовке.

    Да-да, котлеты! Последняя перепись населения показала, что в стране есть немалый процент граждан, испытывающих затруднения с этим исконно русским блюдом — котлетой из рубленого мяса. Недавно этот процент обратился ко мне с личным посланием дать подробную и с картинками инструкцию по изготовлению котлет. Так что, не все так просто, дорогие мои, придется изобразить что-то вроде мастер-класса, хотя я противник высокого штиля в кулинарном дневнике.

    Сочные и румяные домашние котлеты из мясного фарша — идеальное семейное блюдо, простое и универсальное. Котлеты по-домашнему готовить несложно, но есть небольшие секреты вкусных мясных котлет.

    
    Ком в горле при остеохондрозе

    Ком в горле при остеохондрозе Ком в горле при остеохондрозе Лечение кома в горле при остеохондрозе шейного отдела Ком в горле – дискомфортные ощущения, которые локализуются в области...

    05 05 2024 19:52:59

    Признаки микроинсульта у мужчин и женщин - причины и симптомы, диагностика, методы лечения и последствия

    Признаки микроинсульта у мужчин и женщин - причины и симптомы, диагностика, методы лечения и последствия Микроинсульт — причины, симптомы и последствия...

    04 05 2024 14:37:23

    Сметана и сахарный диабет: гликемический индекс, польза и вред продукта

    Сметана и сахарный диабет: гликемический индекс, польза и вред продукта Сметана и сахарный диабет: гликемический индекс, польза и вред продукта Можно ли есть при диагнозе сахарный диабет 2 типа сметану, польза, потенциальный...

    03 05 2024 0:13:35

    Ботулизм

    Ботулизм Ботулизм Симптомы и лечение ботулизма Что такое ботулизм? Ботулизм (лат. botulus) – это опасное инфекционное отравление, которое развивается на фоне...

    02 05 2024 13:48:27

    Кашель с мокротой не проходит месяц: что делать?

    Кашель с мокротой не проходит месяц: что делать? Кашель с мокротой не проходит месяц: что делать? Кашель с мокротой не проходит месяц – стоит ли бить тревогу? В медицине мокрый кашель специалисты...

    01 05 2024 2:29:21

    Что делать при отравление колбасой в домашних условиях

    Что делать при отравление колбасой в домашних условиях Опасность отравления колбасными изделиями и правила оказания первой помощи Отравление колбасой –...

    30 04 2024 17:16:21

    Календарь бросившего пить: изменения в первые дни, месяц, год

    Календарь бросившего пить: изменения в первые дни, месяц, год Неделя, месяц, год: Что происходит с организмом, когда вы бросаете пить Как только вы...

    29 04 2024 1:41:48

    Обезболивающий препарат Кетонал

    Обезболивающий препарат Кетонал Обезболивающий препарат Кетонал Кетонал ® (Ketonal ® ) Действующее вещество: Содержание Фармакологическая группа Нозологическая классификация (МКБ-10)...

    28 04 2024 15:36:11

    Настойка из сосновых шишек от инсульта

    Настойка из сосновых шишек от инсульта Лечение сосновыми шишками после инсульта: показания, противопоказания, рецепты Сосновые шишки после инсульта – это...

    27 04 2024 7:20:24

    32 неделя беременности: малыш продолжает «поправляться» и готовится к рождению

    32 неделя беременности: малыш продолжает «поправляться» и готовится к рождению Тридцать вторая неделя беременности Любые движения уже даются тяжело,...

    26 04 2024 21:35:10

    Кераворт — отзывы врачей и пациентов, применение Кераворт при беременности

    Кераворт — отзывы врачей и пациентов, применение Кераворт при беременности Правила применения крема Кераворт. Отзывы о лечении Кожа – это самая большая...

    25 04 2024 8:41:11

    Шелковица: полезные свойства и противопоказания, польза тутовника для женщины

    Шелковица: полезные свойства и противопоказания, польза тутовника для женщины Тутовник: полезные свойства и противопоказания Тутовник или проще сказать...

    24 04 2024 15:10:54

    Можно ли делать массаж при мастопатии молочных желез?

    Можно ли делать массаж при мастопатии молочных желез? Массаж груди при мастите и мастопатии Заболевания груди, такие как мастопатия и мастит, встречаются...

    23 04 2024 11:45:55

    Омега 3 жирные кислоты для похудения

    Омега 3 жирные кислоты для похудения Рыбий жир (Омега-3 жирные кислоты) — польза для похудения и сжигания жира Помогают ли капсулы рыбьего жира для...

    22 04 2024 0:57:58

    Болят веки глаз — почему болят веки? Что делать если болят веки глаз?

    Болят веки глаз — почему болят веки? Что делать если болят веки глаз? Болят веки: причины болезненных ощущений и как их убрать Поэтому без своевременной...

    21 04 2024 0:25:35

    Нормофлорин инструкция: виды, их применение, детское дозирование, цена, отзывы

    Нормофлорин инструкция: виды, их применение, детское дозирование, цена, отзывы Нормофлорин - инструкция по применению, отзывы, аналоги и формы выпуска...

    20 04 2024 8:53:57

    Аутоиммунный зоб: особенности течения загадочной болезни

    Аутоиммунный зоб: особенности течения загадочной болезни Все о щитовидной железе: заболевания, симптомы и лечение Мы попросили Ларису Бавыкину,...

    19 04 2024 13:29:55

    Рыбий жир против холестерина

    Рыбий жир против холестерина Рыбий жир против холестерина Рыбий жир от холестерина Много доступных и недорогих препаратов используется с целью поддержания здоровья. К примеру, рыбий...

    18 04 2024 0:53:22

    Чем лечить гайморит у взрослых?

    Чем лечить гайморит у взрослых? Как вылечить гайморит у взрослых: основные методы, отзывы Гайморит – это патологический процесс, поражающий слизистую...

    17 04 2024 7:25:48

    Как выглядят и где растут грибы подосиновики

    Как выглядят и где растут грибы подосиновики Как выглядят и где растут грибы подосиновики Гриб подосиновик и его виды с фото Гриб подосиновик является наиболее популярным у любителей тихой лесной...

    16 04 2024 20:10:47

    Всё о перепелиных яйцах: польза, вред, как нужно варить.

    Всё о перепелиных яйцах: польза, вред, как нужно варить. Всё о перепелиных яйцах: польза, вред, как нужно варить. Перепелиные яйца: можно ли давать детям, польза и вред вареных яиц Яйца перепелов, хотя в два...

    15 04 2024 10:37:40

    Диметилглицин, или витамин B16

    Диметилглицин, или витамин B16 Диметилглицин, или витамин B16 Витамин В16 (диметилглицин) — функции, источники и применение витамина B16 Доброго времени суток, дорогие читатели! В...

    14 04 2024 5:19:25

    Маски для тела

    Маски для тела Маски для тела в домашних условиях: 30 рецептов для любого кошелька и возраста Здравствуйте, друзья. В статье мы поделимся с вами лучшими...

    13 04 2024 21:45:34

    Правильное применение препарата Вормин и отзывы паразитологов

    Правильное применение препарата Вормин и отзывы паразитологов Правильное применение препарата Вормин и отзывы паразитологов От паразитов бывает довольно...

    12 04 2024 2:18:35

    Как научить ребёнка жевать?

    Как научить ребёнка жевать? Как научить ребенка жевать: приучаем малыша к новой для него твердой пище в 1-2 года Обычно родителям приходится прилагать...

    11 04 2024 19:57:43

    Как избавиться от аскарид у взрослых и детей?

    Как избавиться от аскарид у взрослых и детей? Как избавиться от аскарид у взрослых и детей? Как избавиться от аскарид Аскариды — опасные гельминты, которые вызывают заболевание под названием...

    10 04 2024 17:38:27

    Правильная диета для всех студентов

    Правильная диета для всех студентов Как правильно питаться студенту: едим дешево и сердито без вреда для здоровья Студент всегда голоден. И это нормально:...

    09 04 2024 1:44:26

    Венозный тромбоз: симптомы, лечение, профилактика

    Венозный тромбоз: симптомы, лечение, профилактика Венозный тромбоз: симптомы, лечение, профилактика Венозный тромбоз: симптомы, лечение, профилактика Тромбоз – вид сосудистой патологии, при котором...

    08 04 2024 1:53:44

    12 лучших аптечных кремов для отбеливания пигментных пятен

    12 лучших аптечных кремов для отбеливания пигментных пятен 12 лучших аптечных кремов для отбеливания пигментных пятен Отбеливающие кремы от пигментных пятен. Рейтинг 2019, цены в аптеке, отзывы Пигментные пятна –...

    07 04 2024 14:42:40

    Измерение внутриглазного давления тонометром

    Измерение внутриглазного давления тонометром Измерение внутриглазного давления. Бесконтактный тонометр внутриглазного давления. Зрение всего человечества...

    06 04 2024 7:57:39

    Как смягчить горло при ангине и фарингите

    Как смягчить горло при ангине и фарингите Как смягчить горло при ангине и фарингите Как смягчить горло при ангине и фарингите Содержание Об опасности межсезонья не слышал только тот, кто страдает...

    05 04 2024 5:19:23

    Хлеб при панкреатите

    Хлеб при панкреатите Хлеб и выпечка, разрешенные при панкреатите При развитии панкреатического заболевания в полости паренхиматозной железы применяется...

    04 04 2024 15:26:26

    Комплексы лфк для детей с нарушением осанки Причины нарушения осанки

    Комплексы лфк для детей с нарушением осанки Причины нарушения осанки Комплексы лфк для детей с нарушением осанки Причины нарушения осанки ЛФК для исправления осанки для детей ЛФК для детей с нарушением осанки является...

    03 04 2024 19:12:35

    Биозавивка волос крупными локонами с фото и отзывами

    Биозавивка волос крупными локонами с фото и отзывами Биозавивка волос на короткие, средние и крупные локоны — фото до и после Кудрявые локоны подходят...

    02 04 2024 1:47:16

    Алоэ при гнойных ранах — целебные свойства и меры предосторожности

    Алоэ при гнойных ранах — целебные свойства и меры предосторожности Алоэ при гнойных ранах — целебные свойства и меры предосторожности Почти все люди хотя...

    01 04 2024 23:16:51

    Гипертрихоз

    Гипертрихоз Гипертрихоз Гипертрихоз – это избыточный локальный или общий рост темных и длинных волос на любых участках тела. Заболевание может быть...

    31 03 2024 10:34:43

    Биохимические особенности гормонов

    Биохимические особенности гормонов Особенности биологического действия гормонов 1.Высокая биологическая активность. Гормоны циркулируют в крови и...

    30 03 2024 18:11:20

    Боль в пазухах носа: признаки, причины, осложнения, терапия

    Боль в пазухах носа: признаки, причины, осложнения, терапия Лечение боли в носовых пазухах В большинстве случаев гайморит и фронтит являются осложнением...

    29 03 2024 2:11:27

    Эндоскопист — кто это и что он лечит

    Эндоскопист — кто это и что он лечит Эндоскопист Методика диагностирования внутренних органов человека, называемая эндоскопией, подразумевает применение...

    28 03 2024 11:31:50

    Физкультура и дыхательная гимнастика бронхиальной астме: базовые упражнения и методики

    Физкультура и дыхательная гимнастика бронхиальной астме: базовые упражнения и методики Дыхательная гимнастика для астматиков. Как правильно дышать Функция...

    27 03 2024 8:46:40

    УЗИ почек при беременности

    УЗИ почек при беременности УЗИ почек при беременности uziprosto.ru Энциклопедия УЗИ и МРТ УЗИ диагностика почек при беременности: не обязательно, но важно Безопасность...

    26 03 2024 2:28:55

    Крапивница - лечение и симптомы с фото у детей и взрослых

    Крапивница - лечение и симптомы с фото у детей и взрослых Крапивница у детей: симптомы и лечение Крапивница у детей (фото ниже) — заболевание,...

    25 03 2024 15:39:12

    Гелмодол-ВМ: как принимать

    Гелмодол-ВМ: как принимать Гелмодол-ВМ - официальная* инструкция по применению Регистрационный номер: Торговое название препарата: Международное...

    24 03 2024 19:49:53

    Пикосен - слабительное лекарственное средство

    Пикосен - слабительное лекарственное средство Пикосен - слабительное лекарственное средство Оставить отзыв о препарате Инструкция по медицинскому применению препарата Состав лекарственного средства: 1...

    23 03 2024 15:48:23

    Как вылечить поясничный радикулит? Симптомы и медикаментозное лечение

    Как вылечить поясничный радикулит? Симптомы и медикаментозное лечение Самые эффективные уколы от радикулита: список популярных препаратов Ведущий симптом...

    22 03 2024 21:22:32

    Лечение дорсопатии пояснично-крестцового отдела

    Лечение дорсопатии пояснично-крестцового отдела Дорсопатия пояснично-крестцового отдела позвоночника: что это и как лечится Когда преследуют постоянные...

    21 03 2024 9:50:33

    Можно ли спланировать пол ребенка до зачатия? Как зачать сына и дочь?

    Можно ли спланировать пол ребенка до зачатия? Как зачать сына и дочь? Все идет по плану: как забеременеть ребенком желаемого пола ” Согласно этой теории,...

    20 03 2024 14:50:36

    Нормы роста ребенка по месяцам. Таблицы роста, веса, окружности головы у девочек и мальчиков, причины отклонений

    Нормы роста ребенка по месяцам. Таблицы роста, веса, окружности головы у девочек и мальчиков, причины отклонений Окружность головы и объем грудной клетки...

    19 03 2024 22:51:32

    Аденозин – эффективное антиаритмическое средство

    Аденозин – эффективное антиаритмическое средство Обзор антиаритмических препаратов: лекарственные средства в таблетках и инъекциях, особенности применения...

    18 03 2024 22:25:38

    Контрастный душ при вегетососудистой дистонии

    Контрастный душ при вегетососудистой дистонии Контрастный душ при вегетососудистой дистонии Контрастный душ при ВСД. Любой контакт твоего тела с водой благоприятно влияет на его состояние. Но...

    17 03 2024 6:37:11

    Еще:
    здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::