Классификация и виды водочных спиртов. Что такое этанол и какой питьевой спирт лучше для водки?
Классификация и виды водочных спиртов. Что такое этанол и какой питьевой спирт лучше для водки?
Полная классификация этилового спирта: марки, виды, сорта
Спирты – достаточно большая группа химических веществ, но в просторечии этим понятием зачастую обозначают этанол (он же этиловый спирт), представляющий собой бесцветную жидкость с дезинфицирующими и бактерицидными свойствами. Этанол широко применяют для приготовления алкогольных напитков (в основном водки), в медицине, парфюмерии, электронике и других отраслях промышленности.
Качество спирта зависит от исходного сырья и степени очистки. Для изготовления пищевого этанола используется богатое углеводами сырье: пшеница, рожь, овёс, кукуруза, картофель, сахарная свекла, различные фрукты, меласса (чёрная патока). Элитные марки спирта должны изготовляться из пшеницы и ржи, а добавление картофеля, свеклы или мелассы снижает качество.
Марки этилового спирта для водки
Согласно ГОСТ Р 51652-2000 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия» в зависимости от степени очистки этанол разделяют на:
- спирт первого сорта – для производства алкогольной продукции не используется;
- спирт высшей очистки – изготавливается из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы, чёрной патоки (в любых пропорциях). Подвергается минимальной фильтрации от сивушных масел и примесей. Из него делают настойки, ликёры и водку эконом-сегмента;
- «Базис» – производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала в исходном сырье не может быть больше 60%. Из этого спирта изготавливают водку среднего ценового сегмента;
- «Экстра» – производится из того же сырья что и «Базис». За счет лучшей очистки отличается меньшим содержанием метанола и сложных эфиров. Этот спирт также используется для изготовления водки среднеценового сегмента;
- «Люкс» – производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала не может быть больше 35%. Спирт проходит несколько степеней фильтрации. Из него изготавливают водку премиум-сегмента;
- «Альфа» – изготавливается исключительно из зернового сырья (пшеницы или ржи). Этот спирт содержит меньше всего примесей, его используют для производства водки супер-премиум-класса.
Несмотря на то, что, согласно ГОСТ, спирт не должен иметь ярко выраженного вкуса, каждый сорт водки отличается собственными, только ему присущими вкусом и запахом. Почти любая водка представляет собой разведённый водой купаж (смесь) из нескольких спиртов разного класса. К сожалению, производители обычно не предоставляют информации о процентном содержании в водке того или иного сорта спирта.
Покупатель, которому известны различия между марками пищевого этанола, поймёт, что если на этикетке указан «спирт высшей очистки», то речь идёт о самой плохой водке, даже если её цена не самая низкая.
Виды спирта
В зависимости от стадии производства различают следующие виды спирта:
- спирт-сырец;
- спирт-ректификат;
- питьевой этиловый спирт.
Спирт-сырец крепостью около 88% получают методом дистилляции (перегонки) сброженного сырья. По сути это обычный самогон. В нём содержится большое количество сивушных масел и других примесей.
Для очистки спирт-сырец подвергают ректификации. Температуры кипения содержащихся в дистилляте примесей отличаются от температуры кипения чистого этанола. Примеси, которые закипают при низких температурах, называют головными, при высоких – хвостовыми. Для их отделения используют высокие (до нескольких метров) ректификационные колонны. В ходе этого процесса концентрацию вредных веществ удаётся свести к минимуму, а крепость спирта – повысить вплоть до 96 градусов.
Для производства питьевого этилового спирта ректификат разводят дистиллированной водой таким образом, чтобы крепость полученной жидкости составляла 95%.
Получившийся в результате ректификации спирт называется питьевым только потому, что он используется для производства алкогольной продукции и медицинских препаратов. Пить чистый спирт не рекомендуется, так как он обжигает слизистые оболочки.
Медицинский спирт, чистоту которого многие считают эталоном – это и есть соответствующим образом разведённый ректифицированный этанол.
Сорта спирта
Зарубежная классификация. В зависимости от сырья выделяют основные сорта пищевого спирта:
Винный спирт является основой для изготовления разных видов бренди, в частности, коньяка. Кроме винограда, спирт можно производить и из других фруктов. Так, кальвадос – это дистиллят из сброженных яблок, сливовица – из слив, текила – из агавы.
Зерновые дистилляты: пшеничный, ржаной, ячменный, кукурузный, – используют для изготовления виски.
Из-за синильной кислоты и высокой концентрации вредных примесей картофельный спирт в чистом виде запрещен для производства алкогольных напитков на территории России и большинства стран ЕС.
Указанные сорта можно назвать спиртом лишь с натяжкой, поскольку для их получения не используется ректификация. Качество улучшают путем многоступенчатой дистилляции (зачастую двойной или тройной) с разделением на фракции.
Классификация этилового спирта по ГОСТ
Здравствуйте, уважаемые читатели! Развивая тему качества алкогольной продукции, решил более внимательно рассмотреть самое сердце любой водки, ее основу. В статье речь пойдет о том, какой спирт лучше Альфа Люкс или Экстра и для создания каких напитков его используют.
Считаете, что спирт высшей очистки самый лучший? Думаете, что каждый вид одинаково очищен и безопасен для организма? Наберитесь терпения, я открою вам несколько секретов, зная которые вы радикально измените свои взгляды на водку и принцип ее выбора!
Содержание
Разновидности спирта и их отличия
Этиловый спирт является компонентом, имеющим широкое применение в алкогольной продукции. Именно поэтому он подпадает под обязательные требования стандартизации и подразделяется на виды согласно ГОСТ Р 51652-2000. Возьмем наиболее распространенные в РФ разновидности и изучим их отличия, сильные и слабые стороны. Поможет в этом небольшая таблица характеристик.
Отличия не существенны, но это только на первый взгляд. Приглядитесь внимательней и вы увидите, что метилового спирта в Альфе почти в 10 раз меньше, чем в других сортах. А, как вы знаете, метанол это страшный яд, даже в небольших дозах ведущий к слепоте или даже смерти.
Рассмотрим разновидности спирта подробнее, с позиции их использования в различного качества водочных напитках.
Спирт на основе пшеничных или ржаных зерен, иногда их смесей. Преимущества Альфы и основные отличия от остального этилового сырья в том, что при его производстве не применяется картофель. В картофеле содержится пектин, который в последствии и перерабатывается в метанол.
Именно такой спирт является основой водок Супер и Премиум класса. Он проходит очистку в несколько этапов, считается спиртом пятого поколения.
Для сегмента Супер-Премиум предполагается очистка не только этиловой части содержимого, но также и воды. Для такой водки используется вода уникальных источников или очистка драгоценными металлами.
Изготавливается из пшеничного зерна с добавлением картофеля. Процентное соотношение крахмала не превышает 35%, но оно есть. Фильтрация этого спирта проводится в несколько этапов. Люкс используется для Премиум сегмента и всегда преподносится в качестве продукта, изготовленного по уникальной рецептуре.
Не стоит относиться с недоверием к такому утверждению производителей, ведь благодаря эффективной технологии очистки вкус водок из Люкс действительно неповторим.
Производится из зерен пшеницы и картофеля. Соотношение в процентной доле гораздо выше, чем у Люкс и не должно превышать отметки в 60%. Экстра – это спирт широкого потребления.
Читать еще: КраснухаИ хотя до премиума она не дотягивает по характеристикам содержания, она не менее качественна и обладает индивидуальными признаками. В зависимости от производителя для ее изготовления используют родниковую воду, различные природные фильтрующие продукты, придающие ей характерный вкус.
- Спит высшей очистки
Мы рассмотрели характеристики наиболее качественной этиловой продукции. А как же спирт высшей очистки? Несмотря на претенциозное название именно он проходит наименее тщательную фильтрацию и содержит как сивушные компоненты, так и различные эфиры. Это спирт низшего сегмента, который отличает невысокий показатель качества.
На вкус и цвет…
Что касается вкусовых характеристик водки из различного спирта, стоит понимать, чем дешевле напиток, тем меньше в него вложено натуральных компонентов. Так Альфа и Люкс это этиловый состав, который производится на основе солода, при естественном сбраживании. Добавим родниковую воду, с которой их замешивают, несколько секретных ингредиентов и получим отменный вкус, отсутствие похмелья и море позитива.
С Экстрой дела обстоят иначе. Солод замещается ферментами, не всегда органическими, да и вода, хорошо, если из Артезианского источника или местного родника берется. Из этой этиловой основы получаются напитки, которые дарят всю гамму переживаний утреннего похмелья, часто имеют резкий вкус и отдушку и эстетикой упаковки не отличаются.
И основное отличие спирта Альфа, Люкс и Экстра в том, что ценник на них разнится. Первый и второй вариант представлен дорогими сортами водки, с брэндированной упаковкой, в оригинальной таре. Третий вариант это товар широкого потребления и имеет умеренную стоимость, невзрачную этикетку и простую бутылку, ведь принцип эконом сегмента в том, что переплачивать нет смысла!
В целом все три вида этилового спирта изобрели не зря. Они создают баланс и удовлетворяют потребительскому спросу любого бюджета. А нам, покупателям, остается решать, хотим ли мы получить максимум удовольствия от благородного напитка и не испытывать утреннего дискомфорта или планируем забыться, а для этого подойдет напиток и попроще.
Следите за обновлениями моего блога, и делитесь любимыми статьями в соцсетях. А я гарантирую вам наиболее актуальную и свежую информацию!
Классификация водочных спиртов
#водка #спирт #самогон #спиртректификат #очисткасамогона
Последнее время все больше людей гонят самогон для себя и близких. От чего же мы отказываемся, переставая потреблять магазинный продукт? Разбираем состав водки и классификацию водочных спиртов.
Люди переходят на домашнее изготовление алкоголя по нескольким причинам:
Это экономически выгодно. Стоимость пол литровой бутылки самогона 25-40 рублей в зависимости от сырья и дрожжей, которые вы используете. Это практически в десять раз меньше стоимости магазинной водочки.
Это безопасно. При соблюдении технологии изготовления.
Экскурс в историю
Изначально дистилляция применялась для извлечения ароматических масел из растительного сырья. Но позже алхимики в поисках эликсира вечной жизни пытались извлечь душу вина -«spiritus vini». Получившаяся жидкость поднимала настроение, веселила и согревала, что навсегда вошла в историю и получила имя «spiritus» или по-другому спирт.
К нам дистилляция пришла уже в виде отработанной голландской технологии в 1386 году, но не снискала популярности. Народное потребление крепких напитков начинает свою историю во времена Ивана Грозного, а это 16 век.
По сути водка это разбавленный водой до пьевого состояния этиловый спирт. Однако несмотря на свою простоту обычная бутылка водки может содержать в себе ряд примесей:
Метиловый спирт – смертельно опасное в чистом виде для человека соединение. В водке его допустимое значение не больше 0,05%, что не принесет никакого вреда.
Сложные эфиры не более 15мг/дм3 в неразведенном спирте.
Сивушные масла до 8мг/дм3. Самогонщики знают, небольшого количества сивушных масел в алкоголе не стоит бояться. При употреблении они играют важную функцию – заставляют организм быстрее реагировать на попадание спирта в организм, а значит быстрое его расщепление. На скорость опьянения это практически не влияет, зато похмелья с утра практически не будет.
Какой сорт водки можно пить?
Первый сорт в пищу употреблять категорически не рекомендуется! Делать его можно из чего угодно: стандартов по количеству и качеству сырья нет. Обычно используют самое дешевое сырье в регионе: свеклу, картофель, зерновые.
Используют такой спирт в медицине, предварительно его очистив. Со своей функцией антисептика он прекрасно справляется, но пить его не стоит.
Кругом обман: спирт высшей степени очистки тоже не блещет качеством и используется для производства алкоголя класса «супер эконом», ну вы поняли. Производят его так же как и спирт первого сорта, но лучше очищают. А значит, в целом он съедобен.
Базис от первых двух отличается наличием сырьевого регламента. Для изготовления используются злаковые культуры и картофель, но содержание картофельного крахмала не должно превышать 60%. Такой спирт вы встретите в бутылке за 280-350р.
Продолжаем двигаться в сторону увеличения качества. Спирт экстра лучше очищается и соответственно мягче пьется.
В спирте сорта люкс доля картофельного крахмала не должна превышать 35%, а очистка проходит в несколько этапов. Теперь вы знаете чем премиальный алкоголь отличается от всего остального.
Вот мы и добрались до лидера нашего топа! Альфа – производится только из пшеницы и ржи. Другого сырья не допускается. Очистка такого спирт многоступенчатая. Именно из такого спирта делают водку с фантастической ценой.
Соответственно, чем лучше очищают водку, тем меньше в ее составе вредных примесей.
Три стадии производства спирта.
После первого перегона так же как и в домашнем самогоноварении получают спирт сырец. Это не крепкий спирт богатый различными примесями. Пить его не рекомендуется.
Спирт – ректификат получают с помощью ректификационной колонны. В результате мы получаем минимальное количество примесей и высокую крепость до 96,6 градусов.
Питьевой спирт – это ректификат, который уже очистили, но еще не разбавили. Из-за высокой крепости пить его тоже опасно для жизни, но стоит развести водой до 40 градусов и можно дегустировать.
Так же можно подразделять спирты в зависимости от сырья. Но эта классификация ближе к домашнему алкоголю, так как при промышленной ректификации и очистке на выходе получается чистый спирт, который не содержит аромата исходного сырья.
Винный или фруктовый спирт. Если спирт на фруктово — ягодном сырье проходит двойную дистилляцию с отделением не съедобных фракций, в зависимости от сырья можно получить бренди, кальвадос, сливовицу.
Зерновой спирт на двойном дробном перегоне – прекрасная основа для виски, скотча и бурбона.
Чистый картофель для изготовления алкоголя не применяется. В таком спирте остается слишком много вредных примесей.
Какой спирт лучше всего?
На этот вопрос каждый должен ответить себе сам. Очищенный и разбавленный спирт – ректификат содержит меньше примесей. Но хорошо очищенный дистиллят из фруктово-ягодного сырья передает легкий аромат.
Мы выбрали для себя оптимальный вариант – домашнее изготовление. Попробуйте и вы!
Классификация спиртов, которые используются для производства водки
О том, что такое —водка—, знает, наверно, каждый, а вот какой спирт применяется для ее создания и какая система классификации разных сортов этанола, знают не многие. Ректификат подразделяется на сорта согласно степени очистки, и чем выше качество спирта, тем дороже водка, для создания которой он используется. И если разница между менее качественными видами ректификата хорошо заметна, то разница между спиртами экстра, люкс и альфа не так велика, но об этих и других особенностях подробнее далее.
Читать еще: Диета Ковалькова: от лишнего веса — бодрым шагом!Какие виды спирта используются для производства водки и их классификация
В соответствии с ГОСТом Р51652-2000 о спирте этиловом, полученным посредством ректификации из пищевого сырья, спирт же полученный без ректификации запрещен к использованию в пищевой промышленности продолжаю не понимать, что тут написано. Классификация спирта для водкипредполагает 5 разрешенных сортов ректификата, шестой же официально не разрешено использовать в пищевой промышленности, так как он не соответствует требованиям, предъявляемым к сырью в ликеро-водочной отрасли.
- «Первый сорт», самый некачественный ректификат, при производстве водки он не используется.
- «Высшей очистки», является производным смешанного сырья, например зерна, сахарной свеклы, картофеля и черной патоки. Отличается самой слабой фильтрацией от сивушных масел, применяется для производства ликеров, настоек и водки из нижнего ценового сегмента.
- «Базис», сырьем для него выступают зерновые и картофель в произвольных пропорциях, но так, чтобы картофельный крахмал занимал в конечном счете не более 60% от общей массы. Применяется для изготовления спиртного в среднем ценовом диапазоне.
- «Экстра», по сырью идентичен сорту «Базис», но проходит более интенсивную очистку от метанола и сложных эфиров. На основе этого сорта изготовляется спиртное из средней ценовой категории.
- «Люкс», для изготовления такого ректификата используется сырье из зерновых и картофеля в любых пропорциях при условии, что картофельный крахмал не должен составлять более 35% массы. Ректификат подвергается нескольким полноценным очисткам и применяется при изготовлении —хорошей водки— из премиум-категории.
- «Альфа» для изготовления сорта используется исключительно зерновое сырье: пшеница и/или рожь. Ректификат проходит многоступенчатую очистку от всех видов примесей, а —водка из спирта альфа— относится к ультра-премиум-классу.
Кроме того, нормативный акт устанавливает стандарт, согласно которому спиртовое сырье, применяемое на ликеро-водочном производстве, не должно обладать ни специфическим запахом, ни привкусом. Однако компании-изготовители в погоне за клиентурой стараются разнообразить свой продукт и сделать его уникальным на рынке. Для этого в ректификат добавляются разные ингредиенты, влияющие на органолептические свойства конечного продукта.
У уровня фильтрации ректификата есть конечный предел, и даже —самая дорогая водка в мире— сделана из этанола относящегося к сорту альфа.
Параметры ректификата
Из данных таблицы становится понятно, какой спирт в водке является самым лучшим – это альфа, при этом значительной разницы между сортом люкс и экстра в этой классификации нет.
Сивушные масла – это разнородная группа веществ с маслянистой консистенцией. Выделяют четыре основных подвида сивушных масел: пропиловые, амиловые и бутиловые спирты, а также уксусный альдегид, он же ацетальдегид. Все вышеперечисленные вещества обладают сильной токсичностью и приводят к обширному отравлению организма различной степени тяжести от головной боли до поражения и дисфункции органов и даже смерти.
Метанол – это очень токсичное вещество, при его употреблении в количестве от 6 мл у человека может развиться слепота, смертельная доза составляет 1-2 мл на 1 кг веса в зависимости от особенностей организма. Отравление сопровождается слабостью, головной болью, рвотой, тошнотой, ознобом и общим недомоганием.
Классификация ценовых категорий водки, их особенности и зависимость от сортов спирта
Эконом-сегмент
Такое спиртное изготовляется из этанола высшей очистки, который несмотря на название проходит минимально возможную для соответствия стандартам ГОСТа фильтрацию, занимает в классификации по качеству низшую строчку. Продукт, изготовленный на его основе, легко отличить по простому дизайну, стандартной форме бутылки и этикетке из недорогой бумаги. Имеет минимальную защиту от подделки либо не имеет вовсе. Так как себестоимость такого напитка минимальная: самое некачественное сырье и дешевая тара, то и цена реализации продукта самая низкая из всех категорий. В силу своей доступности пользуется популярностью у неприхотливых, спившихся личностей, а потому продается в больших объемах, что в сумме со слабой системой защиты делают такой алкоголь наиболее частой мишенью для подделки. В результате появляется шанс не просто напиться низкокачественного спиртного, а употребить откровенный контрафакт, и тогда только случай и совестливость мошенников определят насколько серьезным будет вред здоровью.
Средний сегмент, он же стандарт
Продукт из этой категории изготовляется в основном на основе ректификата класса экстра, но встречаются и напитки на основе ректификата класса базис. С точки зрения классификации по качеству занимает средние позиции, и цена его также находится между ценами продуктов из эконом- и премиум-сегментов. Производители стараются выделить свою продукцию как неординарной формой бутылки и красивым дизайном этикетки, так и индивидуальным привкусом и ароматом. Также присутствует достаточно надежная система защиты от подделки, что в комбинации с тарой уникальной формы усложняет до нерентабельной подделку такого напитка.
Премиум-сегмент
Спиртное производится на основе ректификат класса люкс и в классификации по качеству уверенно держится на верхних позициях. Кроме очищенного и отфильтрованного этанола, в производстве задействуют чистую родниковую или купажированную воду. Рецептура изготовления напитка у каждой компании имеет уникальные особенности, которые придают ему неповторимые органолептические свойства, выделяющие марку среди продукции конкурентов. Также компании-производители серьезно занимаются брендингом марки, из-за чего она обладает хорошей узнаваемостью, примером может служить «Немирофф» или «Русский Стандарт». Как следствие использования качественных ингредиентов, значительных затрат на изготовление тары, этикетки, системы защиты и раскрутку марки, цена такого спиртного также немаленькая, а целевая аудитория напитка – зажиточные и состоятельные граждане, ценящие как качественный, так и имиджевый аспект бренда.
Ультра-премиум-сегмент
Продукт из этой категории в классификации по качеству занимает наивысшую позицию, хоть является близким к премиум-сегменту, но вследствие более тщательной фильтрации содержание вредных веществ сведено к минимуму, что и определяет различие. При производстве применяется спирт сортов люкс или альфа, первоклассная вода, но также может присутствовать оригинальная технология, например очистка с использованием дорогостоящих фильтров или не просто качественная купажированная или родниковая вода, а родниковая вода с уникальными свойствами, отличающими ее от других минеральных вод. Брендинг таких марок делает их названия всемирно известными, к ним можно отнести «Финляндию», «Смирнофф» или «Абсолют». Цена спиртного во многом состоит из имени, а не фактической стоимости ингредиентов, которое, конечно же, на высочайшем уровне, а сам напиток ориентирован в первую очередь на ценителей имиджевых товаров ультра-премиум-класса.
Подводя итоги
Качество спирта напрямую влияет на стоимость водки, но лишь до определенного момента. Таким образом, стремясь купить именно качество, разумно остановиться на напитках из премиум-сегмента или самых простых экземплярах из ультра-премиум-сегмента, в которых используется максимально качественный ректификат и вода, но нет большой надбавки за слишком раскрученный бренд или стоимость ценной тары. При этом водка из спирта сорта экстра также является качественной, что определяет ее минимальный вред для здоровья, чем она и заслуживает титул «золотой середины».
Читать еще: ЛюффаПолная классификация спирта — виды, сорта и марки для производства водки
Спирты — большая группа химических веществ, но в разговорной речи под спиртом чаще всего подразумевают именно этиловый.
Этанол имеет широкий спектр применения:
- его используют в медицине в качестве дезинфицирующего средства,
- в парфюмерии,
- в лакокрасочном и фармацевтическом производстве,
- для изготовления кинофотоматериалов,
- взрывчатых веществ,
- бытовой химии,
- товаров радиоэлектроники.
Однако большинство производимого этилового спирта идёт на производство алкоголя — в частности, водки.
Справка! Слово “спирт” пришло к нам из английского языка, где “spirit” может значить «душа», «дух», «испарения». Этимология уходит корнями в латынь, где «sriritus vini» обозначало «винный дух».
Первыми чистый продукт получили арабские химики в 6–7 веках н.э. В России же водку попробовали только в 1386 году, ей угостили князей генуэзские послы.
За слово «алкоголь», кстати, мы также должны быть благодарны арабам, происходит оно от арабского «аль-кухуль», что значит «мелкий порошок», «сурьма».
Какой бывает спирт и из чего делают водку, которая продается в магазинах, рассмотрим далее.
Какие марки используют для производства водки?
Качество спирта зависит от трёх “С”:
- Сырья
- Способа обработки
- Степени очистки
Именно используемый спирт обуславливает то, какая будет водка: хорошая или плохая.
Что такое качественная водка? Это та, в котором метила содержится меньше всего — в этом случае она меньше принесет вреда организму.
В ГОСТе прописаны виды этанола по степени очистки:
- Спирт первого сорта. С ним не готовится алкоголь.
- Спирт высшей очистки. Несмотря на название, данный вид этанола — худший. Применяется в производстве самой дешёвой водки. Он почти не фильтруется от разнообразных примесей и сивушных масс. Готовится из чёрной патоки, картофеля, зерновых, сахарной свеклы.
- “Базис”. Сырьё — картофель и зерновые культуры. В нём должно присутствовать менее 60% крахмала.
- “Экстра”. Делается из картофеля и пшеничных зёрен. Отличается довольно высокой степенью фильтрации. Следовательно, в нём меньше метанола и вредных примесей. Алкоголь, изготовленный с таким этанолом относится к среднеценовому сегменту. Лучший выбор для тех, кому нужен продукт хорошего качества, но не слишком дорогой.
- “Люкс”. Сырьё — зерно и картофель. Крахмала не должно быть больше 35%. Премиальная водка делается именно из такого спирта. В подобном алкоголе и спирт и вода очищены несколько раз. Метанола в таком продукте не более 0,02%.
- “Альфа”. Самый качественный сорт. Сырьё исключительно натуральное — пшеница и рожь. Максимально фильтруется от сивушных масел и примесей. Содержание метанола по ГОСТу не может превышать 0,003% — ни один другой спирт таким похвастаться не может.
Из последнего вида производят самую дорогую водку — супер-премиум сегмента. Это либо продукт именитых дорогих марок, либо напиток отличающийся способом производства — например, фильтрацией через драгоценные камни или использованием воды из родниковых источников.
Посмотрите видео, в котором знаток алкоголя рассказывает о видах этанола, используемых для производства водки, и их особенностях:
Лучшие категории
Водка, произведённая из спирта класса «Люкс» или «Альфа» является элитной.
К этому классу также относятся такие продукты, как:
Такой алкоголь стоит довольно дорого, но отличается качеством и наименьшим вредом для организма — количество метанола и вредных примесей в нём минимально.
Водку данного класса сложно подделать, производители не скупятся на хорошую упаковку — выделяется форма бутылки, рельефное изображение на ней, этикетка с голограммой, особый колпачок.
Важно! Метанол является крайне опасным ядом. Разовый приём внутрь более 10 мл метанола может привести к тяжёлому отравлению, одно из последствий — слепота. Токсический эффект развивается в течение нескольких часов. Смертельная доза метанола — 80–150 мл (1–2 мл на килограмм массы тела).
На сегодняшний день водку со спиртом «Альфа» мало кто изготавливает, однако, прогнозируется, что в будущем её производство значительно увеличится и количество такого продукта даже переплюнет алкоголь более низкого класса.
По ГОСТу в водке не должен сильно чувствоваться вкус или запах, однако они всё-таки различимы. Особенно это касается продукта высокого качества — каждая марка имеет свои особенные характерные черты.
Вкус водки класса «Альфа» и «Люкс» чистый и приятный, без странных запахов.
Вкусовые качества зависят от сырья, используемого при производстве, которое в хорошо очищенной водке имеет большое значение. Большинство производителей используют смеси разных типов спирта. Процент того или иного сырья прописывается в контракт, что особенно касается продукта, идущего на экспорт.
По Российскому ГОСТу водка может иметь крепость:
Важно! Определить, какого качества водка, легко — нужно просто взболтать бутылку. Спирт гасит пену и пузырьки должны сразу же исчезнуть, пены в хорошей водке быть не может.
Кроме того, не должно оставаться осадка, водка должна стекать по стенкам быстро и равномерно. Тягучий напиток указывает на немалое содержание глицерина.
По стадиям производства различают:
- спирт-сырец
- спирт-ректификат
- питьевой этиловый спирт
Получается путём дистилляции браги. Крепость — 88%. В нём ещё содержится огромное количество неотфильтрованных примесей и сивушных масел. Можно сказать, это обыкновенная самогонка.
Ректификат
Спирт-сырец очищают с помощью процесса ректификации. Количество вредных примесей сводится к минимальным значениям, спирт фильтруется при помощи особых высоких колонн и теперь имеет крепость в 97 градусов.
Питьевой этанол
Ректификат разводится дистиллированной водой, пока не достигнет 95 градусов.
«Питьевым” он называется из-за применения в производстве алкоголя. Также повсеместно применяется в медицине.
Важно! Название вовсе не означает, что данный этанол можно пить — употребляя его в чистом виде можно сильно обжечь слизистые и нанести урон желудку.
Классификация спирта, популярная за рубежом, — по виду используемого сырья.
Выделяют сорта:
- винный (фруктовый)
- зерновой
- картофельный
Такие спирты не проходят ректификацию. Чтобы произвести очистку и повысить градус, их дважды или трижды дистиллируют.
Является основой для приготовления бренди, коньяка. Второе название — фруктовый, так как производится он не только из винограда.
Например, для приготовления ракии используется спирт на основе сливы, для кальвадоса — яблочный, для буки — инжирный, для брюно — черносливовый, для кирша — сливовый, для текилы — агавовый.
Дистилляты на основе зерна применяются в производстве водки и виски. Сырьём могут служить зёрна пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы.
Картофельный
Этот крепкий этанол отличается большим содержанием вредных примесей и синильной кислоты. В чистом виде запрещён для производства алкогольной продукции в России и большинстве европейских стран.
К выбору алкоголя стоит подходить тщательно. Внимательное изучение этикетки продукта и знание основной классификации спиртов поможет выбрать качественный и наименее вредный продукт.
Не стоит сильно экономить, выбирая крепкий напиток. Употребление плохо очищенного продукта принесёт организму много вреда и в будущем заставит тратиться уже на восстановление здоровья.
Контагиозный моллюск — лечение у детей самыми эффективными способами Нужно ли лечение при контагиозном моллюске у детей Контагиозный моллюск – это...
21 05 2024 5:23:44
Лечим шум в ушах — народные средства Как вылечить шум в ушах народными средствами Казалось бы, шум в ушах – не такая уж большая проблема. Это не боль и...
20 05 2024 19:37:29
Насколько эффективен компресс после уколов из магнезии Насколько эффективен компресс после уколов из магнезии Компресс из магнезии незаменимый помощник от...
19 05 2024 18:55:20
Польза и вред супа-пюре Польза и вред супов-пюре Сегодня проблема лишних килограмм у многих людей стоит на первом месте, причем это касается как сильной...
18 05 2024 23:28:39
Дегтярное мыло от грибка ногтей Эффективный способ лечения — дегтярное мыло от грибка ногтей на ногах Березовый деготь — натуральный продукт, который...
17 05 2024 2:17:42
Таблетки Бисопролол 2.5 и 5 мг: инструкция и отзывы людей Бисопролол 2,5 мг - инструкция по применению Бисопролол 2,5 мг – лекарственное средство из...
16 05 2024 23:46:43
Как приучить ребёнка к горшку: 5 ошибок которые нельзя совершать родителям! 10 ошибок при приучении малыша к горшку Приучение малыша к горшку –...
15 05 2024 4:40:11
Ведущий и ведомый в отношениях А ты Ведущий или Ведомый? 7 признаков ведомого человека Ведомость — это качество, характеризующее человека,...
14 05 2024 21:56:58
Острая алкогольная интоксикация Алкогольная интоксикация Алкогольная интоксикация — широкий спектр психофизиологических расстройств, вызванных действием...
13 05 2024 9:59:47
Маловодие при беременности 32 неделя Маловодие при беременности 32 неделя В данном моем посте речь пойдет о маловодии при беременности на 32 неделе. У...
12 05 2024 17:14:49
Гормон роста для женщин в спорте – эффекты до и после! Как гормон роста действует на организм женщины? Идеальная фигура – мечта многих женщин. Практически...
11 05 2024 4:26:21
Анализ крови на иммуноглобулин Анализ на иммуноглобулин: что показывает, как сдавать, расшифровка Инфекционные заболевания нередки в жизни любого...
10 05 2024 8:48:20
Гирудотерапия при инсульте ЛЕЧЕНИЕ ИШЕМИЧЕСКОГО ИНСУЛЬТА ПИЯВКАМИ Ишемический инсульт Ишемический инсульт становится следствием недостаточного...
09 05 2024 15:54:37
Восстановление после удаления аденоидов Удаление аденоидов: послеоперационный период. Рекомендации для больного во время реабилитации После того, как была...
08 05 2024 15:22:16
Лук при сахарном диабете Лук и диабет Широко применяется при сахарном диабете лук. В пищу используются различные его виды. Приготовить данное растение...
07 05 2024 9:26:57
Можно ли есть арбуз на ночь: мнение врача, показания и противопоказания. Как правильно есть арбуз на ночь без вреда для организма Можно ли есть арбуз...
06 05 2024 19:35:51
Компартмент синдром — а существует ли он? Компартментальный синдром всеобщность Синдром компартмента - это заболевание определенной клинической важности,...
05 05 2024 15:23:47
Что такое иммуномодуляторы: список лучших иммуномодулирующих препаратов Иммуномодуляторы: что это, полезные свойства, список и описание препаратов...
04 05 2024 16:59:43
Молочный коктейль с бананом – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях Молочный коктейль с бананом – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях...
03 05 2024 1:52:18
Лечение остеохондроза пояснично-крестцового отдела позвоночника Остеохондроз пояснично-крестцового отдела позвоночника Остеохондроз пояснично-крестцового...
02 05 2024 3:11:21
Лечение розацеа с помощью лазера — описание процедуры, противопоказания, фото до и после Лазерное лечение розацеа Медики считают лечение розацеа лазером...
01 05 2024 6:46:14
Очищение кишечника при помощи касторового масла Чистка кишечника касторовым маслом От состояния кишечника зависит общее самочувствие человека. Очень часто...
30 04 2024 8:33:17
Если появились растяжки на груди: все способы устранить дефект Как убрать растяжки на груди: описание различных методов удаления Красивая грудь – мечта...
29 04 2024 2:48:35
Как лечить паучьи пальцы Арахнодактилия Говоря о длинных пальцах, люди привыкли видеть в этом красоту, какие-либо выдающиеся способности. Их называют...
28 04 2024 7:52:28
Можно ли пенталгин при беременности? Можно ли принимать Пенталгин при беременности? Медицинские рекомендации, аналоги, другие средства снятия боли Автор:...
27 04 2024 2:13:58
Ацетон и кетоновые тела в моче при беременности Выявление ацетона в моче: угрозы для беременных При вынашивании ребенка женский организм подвергается...
26 04 2024 22:44:24
Вопросы оформления гражданства новорожденному малышу Оформление гражданства для ребенка Когда младенец появляется на свет, перед родителями встает вопрос...
25 04 2024 15:36:57
Ацетон у ребенка Ацетон у ребенка — страшный сон для родителей Повышенный ацетон у ребенка — это не диагноз, а специфический вид обмена веществ,...
24 04 2024 0:26:14
Применение магнезии при давлении: результативность, показания, побочные эффекты Магнезия от давления - показания для внутримышечного, внутривенного или...
23 04 2024 16:28:54
Синдром вегетативной дисфункции по ваготоническому типу ВСД по ваготоническому типу Последние исследования подтверждают тот факт, что вегетативная...
22 04 2024 15:44:19
Сколько Нимесила можно выпить в сутки? Как принимать Нимесил? Нимесил – это противовоспалительное средство категории НПВС, является селективным...
21 04 2024 23:54:40
Что такое некатороз: симптомы и лечение Симптомы некатороза у взрослых и детей, пути проникновения возбудителя в организм человека Окружающая среда таит...
20 04 2024 15:42:48
Когда должен зарастать родничок у новорожденного ребенка: все о мягком темечке грудничка от А до Я Когда должен зарастать родничок у новорожденного...
19 04 2024 0:47:42
Как делать правильно массаж после инсульта Как правильно делать восстановительный массаж после инсульта в домашних условиях Инсульт очень часто приводит к...
18 04 2024 5:44:23
Почему болит живот в области пупка Боли в области пупка: когда нужно бить тревогу Внезапная или часто возникающая боль в области пупка сигнализирует о...
17 04 2024 0:28:59
Значение имени Моника. Толкование имени. Значение имени Моника Варианты толкований 1.Личность. Сильные женщины. 4. Вибрация. 108 000 колеб./с. 6. Основные...
16 04 2024 2:14:55
Регидрон: инструкция по применению Регидрон ® (Rehydron) Действующее вещество: Содержание Фармакологическая группа Нозологическая классификация (МКБ-10)...
15 04 2024 9:54:12
Как выбрать недорогие, но эффективные леденцы от боли в горле? Список лучших препаратов 10 лучших леденцов от боли в горле Характеристика в рейтинге...
14 04 2024 3:38:17
Виды отравлений продуктами питания Пищевое отравление Пищевое отравление – это собирательный термин, под которым подразумевают клинику острого...
13 04 2024 21:35:51
Виды излучений: какое самое опасное из них для человека Опасности радиационного облучения в быту О негативном воздействии радиации на все живое наслышан...
12 04 2024 20:57:52
Строфантин К — Инструкция по применению Строфантин-К (Strophanthin-K) Содержание Структурная формула Русское название Латинское название вещества...
11 04 2024 0:45:24
Кровь из носа и головная боль: причины, симптомы и схема терапии Почему болит голова и идет кровь из носа Головная боль и кровь из носа – признаки...
10 04 2024 7:30:34
Свечи с прополисом: полезные свойства и показания к применению, ограничения, обзор препаратов и домашние рецепты Применение свечей Прополиса ДН Отличным...
09 04 2024 14:46:30
Как лечить себорею кожи головы и почему она появляется? Себорея волосистой части головы – как проявляется болезнь и как правильно ее лечить? Вся кожа на...
08 04 2024 6:44:59
Сложная мазь для носа детям: инструкция по применению, отзывы? Сложная мазь для носа детям: инструкция по применению, отзывы? Сок свеклы капать не надо....
07 04 2024 5:43:10
Почему при кисте яичника нет месячных – влияние кисты на менструацию КистаПортал Нарушения менструального цикла у женщин случаются по разным причинам....
06 04 2024 5:23:15
Чай с имбирем - польза и вред 7 рецептов вкусного чая с имбирем (+польза и вред для здоровья) Корень имбиря — очень полезный продукт, который показан при...
05 04 2024 10:41:20
Ларингит у детей: симптомы, лечение 7114 3 Воспаление гортани у ребенка сопровождается сухим, надсадным, не приносящим облегчения кашлем. Этот симптом...
04 04 2024 10:21:30
Список аналогов дешевле препарата Венарус, цена заменителей в аптеках Список аналогов дешевле препарата Венарус, цена заменителей в аптеках Венарус –...
03 04 2024 12:24:43
Садовая лебеда Лебеда садовая Ассоциации при слове лебеда возникают мягко говоря не хорошие. Садоводы знают как тяжело избавиться от такого вредного...
02 04 2024 0:54:36
Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::